Peștele în sos de lămâie-șofran cu cartofi va servi ca un deliciu rafinat pe masa festivă. Iar faptul că carnea de pește este extrem de utilă pentru corpul uman face ca acest fel de mâncare să fie și mai valoros.
Este necesar
-
- sturion și somon;
- cartofi;
- un pahar de vin alb sec;
- ulei de masline;
- smântână;
- cremă 0,5 l.;
- unt topit;
- condiment.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru a pregăti acest fel de mâncare, tăiați sturionul și somonul în două bucăți de câte trei sute de grame fiecare. Pregătiți trei cartofi mici, turnați o sută de grame de vin alb uscat și două sute de grame de ulei de măsline în două pahare. De asemenea, veți avea nevoie de o cantitate mică de smântână și ghee în timpul gătitului, așa că asigurați-vă că le aveți pe blatul bucătăriei. Nu uitați de condimentele de care aveți nevoie pentru a face sosul: șofran, piper, sare.
Pasul 2
Clătiți fileurile de pește sub apă curentă rece, acoperiți cu ulei de măsline și vin alb, sare și piper. Se adaugă ierburile și se marinează peștele timp de aproximativ două ore. Odată ce fileul de pește este marinat, puneți-l la grătar până se rumeneste, apoi transferați peștele într-un vas special refractar. Pune vasul într-un cuptor preîncălzit la o sută optzeci de grade. Odată ce fileul de pește este gătit, scoateți-l din cuptor.
Pasul 3
Clătiți și curățați bine cartofii, apoi tăiați-i în felii subțiri îngrijite. Prăjiți cartofii într-o tigaie în ulei până se rumenesc, apoi puneți-i într-un vas de copt la cuptor. Se toarnă deasupra smântână, se amestecă și se coace până se fierbe la cuptor. Temperatura de coacere trebuie să fie de cel puțin o sută optzeci de grade.
Pasul 4
Pentru a pregăti sosul, luați o jumătate de litru de smântână, turnați-l într-un recipient și amestecați bine, aduceți până se îngroașă la foc mic. Adăugați șofran tăiat și suc de lămâie în smântână grea, turnați bulion de pește, adăugați sare și piper. Fierbeți o vreme la foc mic, apoi scoateți sosul preparat din aragaz.
Pasul 5
Se toarnă fileul de pește pregătit cu sosul rezultat și se servesc cartofi coapte în smântână ca garnitură. Pentru decor, puteți presăra vasul cu ierburi tocate mărunt.
