Puiul copt la cuptor este considerat cea mai reușită soluție pentru o masă festivă. Acest fel de mâncare are un gust și o aromă extraordinare și nu necesită mult efort de pregătire. Ca garnitură, cartofii sunt perfecti, care se coc cu pui, ceea ce îi face deosebit de fragede și gustoși.
Este necesar
-
- 1 pui întreg;
- 2 kg cartofi;
- 1 lămâie mare
- 1 cap de usturoi;
- o mână de rozmarin proaspăt;
- o mână de cimbru proaspăt;
- sare;
- piper negru;
- ulei de masline;
- 8 fâșii de slănină afumată nefiertă (opțional)
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălați bine puiul. Îndepărtați cioturile de pene și tăiați excesul de grăsime. Frecați exteriorul și interiorul puiului cu sare și piper negru măcinat. Se acoperă sau se învelește în folie de plastic și se pune la frigider timp de 3-4 ore pentru a se înmuia.
Pasul 2
Se fierbe apa într-o cratiță mare și se condimentează cu sare. Puneți cartofi curățați, un cap de usturoi și o lămâie întreagă. Se fierbe totul timp de aproximativ 10-12 minute. După aceea, scurgeți apa și scoateți lămâia și usturoiul, lăsându-le deoparte pentru moment. Puneți oala de cartofi la foc mic pentru a evapora excesul de umiditate, dar aveți grijă să nu ardeți. Opriți focul și așezați cartofii într-un loc cald.
Pasul 3
Folosiți un cuțit pentru a străpunge lămâia fierbinte în mai multe locuri. Faceți acest lucru cu atenție pentru a nu vă arde sau tăia mâinile. Scoateți puiul din frigider. Ștergeți-l cu un prosop de hârtie și frecați cu ulei de măsline. Așezați în carcasă usturoiul fiert întreg, lămâia tocată și cimbru. Preîncălziți cuptorul la 190-200 grade. Ungeți un vas de copt cu unt, așezați puiul în el și coaceți timp de aproximativ 45 de minute. Scoateți puiul pe jumătate gătit și transferați-l într-un platou de servire.
Pasul 4
Așezați în vasul unde au fost coapte puiul și cartofii. Combinați-l cu frunze de rozmarin și condimentați cu sare și piper, dacă este necesar. Așezați un spațiu în centrul cartofilor căptușiți pentru a pune puiul. Deasupra puiului. În acest timp, cartofii vor căpăta o culoare aurie și o crustă delicioasă crocantă.
Pasul 5
Scoateți vasul gata din cuptor. Scoateți slănina din pui și tăiați-o peste cartofi. Aruncați lămâia și cimbru. Scoateți usturoiul, curățați coaja rămasă, tocați și frecați carcasa de pui cu ea. Presărați ierburi tocate înainte de servire.
