Cartofii sunt un produs universal. Se potrivește cu diferite tipuri de carne. Cartofii tocați cu piept afumat pot fi serviți atât pentru un prânz zilnic, cât și pentru o masă festivă. Există mai multe moduri de a prepara acest fel de mâncare, în funcție de ce fel de ustensile de bucătărie aveți.
Este necesar
-
- 1 kg de cartofi;
- 250 g piept afumat;
- 125 g prune uscate;
- 2 cepe;
- 1, 5 cani bulion de carne;
- 4 linguri de ulei vegetal;
- frunza de dafin
- câteva boabe de piper
- sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Calculați cantitatea de ingrediente. Raportul dintre piept și cartofi ar trebui să fie de aproximativ 1: 4, iar prunele prăjite ar trebui să fie de 1: 2. Pregătiți cartofi cruzi. Curățați-l și tăiați-l în cuburi mici. Este mai bine să luați pieptul nu foarte gras. Tăiați-l în felii.
Pasul 2
Tocam ceapa marunt. Preîncălziți o tigaie, turnați puțin ulei vegetal în ea. Se prajeste ceapa pana se rumeneste. Nu uitați să-l amestecați.
Pasul 3
Tocanita de piept poate fi gătită într-o cratiță obișnuită, oală de lut sau oală sub presiune. Așezați cartofii, pieptul și ceapa într-o cratiță. Adăugați prune uscate spălate. Se amestecă bine ingredientele și se acoperă cu bulion. Dacă nu aveți unul, cel mai bine este să turnați apă într-o oală. Nu trebuie să folosiți cuburi de bouillon pentru a pregăti astfel de feluri de mâncare.
Pasul 4
Adăugați frunze de dafin, piper și sare în cratiță, după gust. Acoperiți cratița și fierbeți la foc mediu până se înmoaie. După aproximativ 45 de minute, felul de mâncare poate fi servit.
Pasul 5
Ai nevoie de un cuptor pentru a găti cartofi din piept afumați într-o oală de lut. Pregătiți ingredientele principale în același mod ca în primul caz, adică tăiați cartofii în cuburi și pieptul în felii. Se prajeste ceapa si se amesteca cu pieptul.
Pasul 6
Când fierbeți într-o oală de lut, este mai bine să așezați produsele în straturi fără a amesteca. Stratul inferior este piept cu ceapă, pune prune uscate și cartofi deasupra. Așezați o frunză de dafin și câteva boabe de piper între straturi. Se toarnă conținutul oalei cu apă sau bulion, după ce a sărat-o. Lichidul nu trebuie să fie prea mult, trebuie să acopere doar puțin stratul superior. Acoperiți oala cu un capac.
Pasul 7
Preîncălziți cuptorul la 250C. Așezați o oală acolo și fierbeți timp de 40-50 de minute. Puteți folosi mai multe oale mari de lut, dar mai multe mici. Apoi vasul poate fi servit direct în oale.
Pasul 8
Gătitul acestui fel de mâncare într-o oală sub presiune nu diferă în mod fundamental de tocănița într-o cratiță obișnuită, dar durează puțin mai puțin. Ceapa se prăjește direct într-o cratiță. De asemenea, puteți prăji ușor pieptul. Adăugați cartofi tăiați cubulețe, prune uscate, ardei, foi de dafin și sare. Se amestecă toate acestea și se acoperă cu apă și bulion. Acoperiți și fierbeți timp de 20-30 de minute.
