Salata Stolichny este o delicioasă gustare și satisfacție, pe care le-a plăcut să o servească pe masa de Anul Nou în epoca sovietică. Compoziția salatei amintește oarecum de celebrul „Olivier”. Diferența esențială este că în „Stolichnoye”, de regulă, se folosește carne de pui fragedă, ceea ce o face mai dietetică și ușor de digerat.
Este necesar
- - piept de pui (file) - 400 g;
- - Limbă de vită - 200 g (opțional);
- - Ouă de pui - 4 buc.;
- - Cartofi - 300 g;
- - Morcovi - 1 buc. marime mare;
- - Castraveți murați - 2-3 buc.;
- - Măr verde - 1 buc.;
- - Suc de lămâie - 1 linguriță;
- - Usturoi - 2 cuișoare;
- - maioneză;
- - Piper negru;
- - Sare;
- - Pătrunjel proaspăt - câteva crenguțe.
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți fileul de pui și puneți-l într-o cratiță cu apă clocotită cu sare. Se fierbe sub un capac ușor deschis timp de o jumătate de oră, apoi se răcește fără a-l scoate din bulion. Acest lucru va face carnea cât mai fragedă posibil. După răcire, tăiați fileurile în cuburi mici.
Pasul 2
Prezența limbii de vită face salata mai festivă și mai bogată în gust. Puteți găti fără ea. Dar dacă îl aveți, atunci trebuie să fie fiert. Pentru a face acest lucru, clătiți limba, fierbeți apă, sareți-o și gătiți timp de 60 de minute la cea mai scăzută temperatură. Când limba s-a răcit, tăiați-o în cuburi mici.
Pasul 3
Apoi, trebuie să pregătiți legume și ouă pentru salată. Clătiți cartofii și morcovii, puneți-i într-o cratiță cu apă rece, aduceți la fierbere, adăugați o linguriță de sare și gătiți-le în coajă până se înmoaie. Așezați ouăle de pui într-o cratiță sau cratiță, turnați apă rece, sare și fierbeți timp de 10 minute. După aceea, răcoriți-le imediat sub un jet de apă rece, astfel încât să fie mai bine curățate. Când cartofii, morcovii și ouăle s-au răcit, tocați-le în cuburi mici.
Pasul 4
În cele din urmă, tăiați murăturile și mărul decojit, presărat cu suc de lămâie, în cuburi. Un punct important: este de dorit ca toate componentele să fie tăiate în cuburi de dimensiuni similare între ele, acest lucru va afecta cu siguranță gustul salatei și aspectul acesteia. Când întregul proces pregătitor este finalizat, transferați fileul de pui, limba, cartofii, morcovii, merele, murăturile și ouăle într-un castron sau castron de salată.
Pasul 5
Nu în ultimul rând, trebuie să faceți un sos de salată. Pentru a face acest lucru, curățați căței de usturoi și zdrobiți-i printr-o presă sau pur și simplu tocați mărunt cu un cuțit. Într-un castron mic, amestecați-le împreună cu 4-5 linguri de maioneză, adăugând piper negru. Tocați pătrunjel și trimiteți-l într-un castron de salată. După aceea, transferați dressingul cu usturoi-maioneză în salată, amestecați totul bine și trimiteți-l la frigider timp de 2-3 ore.
