Manty este un fel de mâncare din Asia Centrală, dar mulți oameni îi cunosc și îi iubesc.
Pentru a găti manti avem nevoie de:
2 linguri. apa fierbinte, 1 lingură. l. sare fără diapozitiv, 2 linguri. l. ulei de floarea soarelui, 1, 2 kg. făină de cea mai înaltă calitate, 500 gr. carne de vita, 500 gr. carne de porc, 150 g coada de grasime de miel, 1 lingură. lapte rece
Sare și piper negru măcinat după gust
1 kg. varză albă sau dovleac, 700 gr. ceapa
4 căței de usturoi.
Luăm apă fierbinte pentru pregătirea aluatului, adăugăm sare și amestecăm până se dizolvă complet. Se toarnă ulei de floarea soarelui și se amestecă și el bine. Turnați făina cernută, dar nu toate, frământați aluatul într-un vas și treptat, dacă este necesar, adăugați mai multă făină. Aluatul ar trebui să fie foarte dur. Se amestecă la o densitate uniformă deja pe masă. Apoi acoperiți aluatul cu un castron și lăsați-l să stea timp de 1, 5 - 2 ore. Apoi frământăm din nou și facem acest lucru de trei ori. Facem acest lucru astfel încât aluatul să fie elastic, dar puternic.
Pentru a prepara carne tocată - tăiați carnea sau treceți-o printr-o mașină de tocat carne cu un grătar mare. Tăiați grăsimea în bucăți mici. Tăiați varza sau dovleacul în cuburi de cel mult 1 cm. Tăiați mărunt ceapa. Treceți usturoiul printr-o presă de usturoi. Se toarnă laptele, se adaugă sare și piper. Amestecă totul bine.
Tăiem aluatul ca pe găluște, dar facem prăjituri suculente de două ori mai mari și foarte subțiri. Pe grilele pre-unse, întindeți manti și aburi timp de 35-40 de minute.
