Manty este un fel de mâncare destul de popular care a venit la noi din Asia Centrală. Este aburit. În aparență, manti seamănă cu găluște, doar mult mai mult. Carnea tocată pentru manti se prepară manual. Principala sa diferență față de găluște tocate este prezența obligatorie a unei componente vegetale, dovleac, cartofi etc. Asigurați-vă că încercați să pregătiți și să vă diversificați meniul cu acest preparat aromat și suculent!
Este necesar
-
- Pentru carnea tocată: 1 kg de ceapă
- 500 g carne de vită
- 300 g carne de porc
- 2 cartofi medii
- sare
- piper
- condiment.
- Pentru aluat: 1 ou de pui
- 1 linguriță sare
- 1 pahar de apă
- 1 kg făină premium.
Instrucțiuni
Pasul 1
Faceți aluat nedospit. Pentru a face acest lucru, într-un castron separat, amestecați oul cu sare și apă. Puteți înlocui apa cu lapte. Acest lucru va face aluatul și mai moale. Adăugați făină cernută treptat printr-o sită. Frământați aluatul tare. Trebuie să-l frămânți până devine neted și elastic. Acest lucru ar trebui să dureze cel puțin 20 de minute. Presărați aluatul finit cu făină, înveliți-l într-o pungă și puneți-l în frigider pentru a se odihni o oră. În acest moment, puteți face carne tocată.
Pasul 2
Clătiți carnea sub apă curgătoare. Pentru manti, cea mai potrivită este carnea de vită sau vițelul tocat, cu adăugarea de carne de porc slabă. Scoateți venele și grăsimea din carne. Tocăm carnea în bucăți mici. Sucul manti este asigurat tocmai de carnea tocată.
Pasul 3
Curățați ceapa și clătiți. Tăiați ceapa în cuburi mici. O mulțime de ceapă în manti face acest fel de mâncare atât de aromat și gustos. Combinați-l cu carnea și amestecați bine cu mâinile. Se condimentează cu sare și piper cu piper roșu și negru. Puteți adăuga semințe de chimen la carnea tocată. Acest lucru va conferi felului de mâncare o aromă orientală. Bateți carnea tocată și puneți-o la frigider.
Pasul 4
Curățați cartofii, spălați-i și tăiați-i în cuburi foarte mici. Un pic de cartof adăugat la carnea tocată va da mantasului o aromă sofisticată.
Pasul 5
Rulează aluatul. Există două opțiuni din care puteți alege. Fie întindeți o placă mare de aluat și tăiați-o în pătrate, fie tăiați întregul aluat în bucăți mici (aproximativ de mărimea unei nuci) și rulați fiecare individual. Cu cât întindeți aluatul mai subțire, cu atât vor fi mai gustoase și mai fragede manti-urile finite. Nu uitați să prăfuiți aluatul cu făină în timp ce îl rotiți într-o prăjitură subțire.
Pasul 6
Puneți o oală cu apă pe foc și începeți să formați manti direct. Pentru a face acest lucru, așezați carnea tocată în centrul fiecărei pâini plate. Aproximativ 1 lingură fiecare. Puneți niște umplutură de cartofi deasupra. Așezați degetele împreună pe două margini opuse și ciupiți-le peste carnea tocată. Conectați celelalte două margini ale tortului în același mod. Ar trebui să aveți o geantă dreptunghiulară. Rămâne să ciupiți capetele în perechi.
Pasul 7
Se toarnă ulei vegetal într-o farfurie. Înmuiați fiecare semifabricat cu susul în jos în ulei și așezați-l pe etajele unui cazan dublu. Deci, manti-ul terminat nu se va lipi. Când toate nivelurile sunt umplute cu manti, combinați-le și puneți-le într-o oală clocotită.
Pasul 8
Gatiti mantii cu capacul bine inchis. Timp de gătit 45 min. Apoi transferați manti pe un platou mare și serviți.
