Încercați acest desert uimitor din bucătăria rusă, care combină cu succes gustul merelor dulci și acre la cuptor cu hrișcă, miere și busuioc.
Este necesar
- - 6 mere mari sau mijlocii, de preferință dulci și acri;
- - 120-140 g de hrișcă;
- - un vârf de scorțișoară (după gust);
- - 1 linguriță zahăr granulat (pentru stropire);
- - 1-1½ linguri. suc de mere;
- - 1-2 lingurițe Miere;
- - 2 ciorchini de busuioc verde absolut proaspăt (aproximativ 100-120 g de frunze);
- - nuci, fructe de padure - optional;
- - stafide - opțional;
- - o crenguță de mentă sau câteva frunze mici de busuioc verde pentru decor (opțional);
- - 150 ml apă pentru sirop;
- - zahăr vanilat, vanilină sau vanilie naturală (după gust);
- - 300-320 g zahăr granulat pentru sirop.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se fierbe apă pentru sirop, se adaugă zahăr granulat. Clătiți frunzele de busuioc, uscați-le cu un șervețel și puneți-le în sirop. Fierbeti la foc mic timp de 10 minute (siropul trebuie sa capete o consistenta corespunzatoare). Se ia de pe foc, se lasă să se răcească.
Pasul 2
Pregătiți sosul de busuioc: Combinați siropul de busuioc, sucul de mere, mierea, zahărul vanilat și amestecați bine.
Pasul 3
Dacă folosiți stafide, clătiți-le bine (pentru a îndepărta uleiul cu care sunt procesate) și înmuiați-le în apă caldă timp de ~ 15 minute.
Pasul 4
Se fierbe hrișcă în suficientă apă, astfel încât să obțineți un terci moale, sfărâmicios. Se ia de pe foc, se răcește.
Pasul 5
Spălați merele, tăiați vârful, astfel încât să obțineți un „capac”. Scoateți ușor mijlocul cu o linguriță; în acest caz, grosimea pereților ar trebui să fie de aproximativ 0,8-1 cm. Nu aruncați miezul, acesta va fi totuși util.
Pasul 6
Preîncălziți cuptorul la 180-200 ° C. Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt, puneți mere pe ea (fără „capace”). Se introduce la cuptor și se coace până aproape gata. Scoateți merele din cuptor, presărați cu scorțișoară.
Pasul 7
Tăiați toată pulpa din miezul rămas, amestecați (faceți piure de cartofi), amestecați cu hrișcă. Umple merele cu amestecul. Dacă utilizați nuci, fructe de pădure și / sau stafide suplimentare, atunci nu umpleți merele până la vârf. Se presară cu zahăr. Se acoperă cu „capace” și se pune la loc în cuptor pentru 10-15 minute.
Pasul 8
Scoateți merele din cuptor și puneți-le într-un vas potrivit. Puneți nuci, stafide, fructe de pădure înăuntru. Se toarnă puțin sos, se ornează cu busuioc și frunze de mentă. Poate fi servit atât rece, cât și cald. Serviți sosul într-un castron separat.
