Una dintre tradițiile preferate ale rușilor este sărarea castraveților pentru iarnă în borcane cu oțet, acid citric, aspirină și alte metode. Castraveții crocanți sunt o gustare delicioasă și sănătoasă pe care copiii și adulții o iubesc.
Cum săriți castraveții pentru iarnă în borcane cu oțet
Cel mai adesea, gospodinele cu experiență recomandă castraveții de murat pentru iarnă în borcane de oțet, deoarece acest lucru face legumele deosebit de gustoase și crocante. Mai mult, această metodă de gătit este destul de simplă. Pentru un borcan de 3 litri veți avea nevoie de:
- 1-2 kg de castraveți proaspeți;
- 3 linguri. linguri de 9% otet;
- 5-7 mazăre de piper negru;
- 1-2 frunze de dafin;
- 3-5 căței de usturoi;
- 3 linguri. linguri de sare;
- 3 linguri. linguri de zahăr (opțional);
- 1-3 crenguțe de mărar;
- frunze de cireș sau coacăze negre;
- 2-3 frunze de hrean.
Spălați bine borcanele și fierbeți capacele. Înmuiați castraveții în apă rece timp de 3-5 ore și clătiți bine. Puneți verdeață, usturoi și condimente pe fundul borcanelor, puneți castraveți deasupra strâns. Se fierbe fierbătorul și se toarnă apă clocotită peste borcane în vârf. Acoperiți și lăsați să stea câteva minute.
Scurgeți apa într-o cratiță. Se adaugă sare și zahăr, apoi se fierbe timp de 10 minute. Se toarnă apă clocotită peste castraveții din tigaie. Adăugați oțet și înfășurați capacul, verificând etanșeitatea acestuia (în caz contrar, nu puteți evita sedimentele neplăcute și gustul stricat). Întoarceți borcanele cu susul în jos și lăsați-le să se răcească, înfășurându-le bine.
Cum săriți castraveții pentru iarnă în borcane cu acid citric
De asemenea, puteți castrave castraveți pentru iarnă în borcane cu acid citric sau aspirină. Această metodă de gătit îi va atrage pe cei cărora le plac castraveții mai moi, aromatici și nu condimentați. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 2 kg de castraveți proaspeți;
- linguriță de acid citric sau 2 tablete efervescente de aspirină;
- 3-4 căței de usturoi;
- morcov;
- umbrelă de mărar;
- frunza de hrean;
- pe jumătate piper verde
- 3 linguri. linguri de sare;
- 1, 5 art. linguri de zahăr;
- 6-7 mazăre de piper negru
Clătiți castraveții și înmuiați-i în apă rece timp de câteva ore. Curățați și tocați morcovii, usturoiul și puneți-i într-un borcan sterilizat. Adăugați mărar, hrean și piper - aceste condimente vor face aperitivul parfumat și gustos. Așezați castraveții strâns în borcan, astfel încât fundul să fie mai mare și blatul să fie mai mic, turnați apă clocotită peste ei și lăsați-o jumătate de oră.
Scurgeți apa într-o cratiță, adăugați zahăr granulat și sare, apoi fierbeți din nou. Umpleți un borcan de castraveți cu marinada rezultată. Adăugați acid citric sau aspirină și înșurubați imediat capacul metalic din nou. Întoarceți-l, înfășurați-l cu o pătură și lăsați-l să se răcească complet. Cel mai bine este să păstrați castraveții în borcane într-un loc răcoros.
