Irga este adesea subestimată de gospodine, dar această boabă cu gust ușor astringent are multe proprietăți utile. Produsele de patiserie cu irga au o aromă specială și vă vor oferi o adevărată plăcere gastronomică. Plăcintele Irga pot fi servite cu ceai, cacao sau lapte.
Deschideți plăcintă cu caș cu irga pe patiserie cu coajă scurtă
Acest tort de brânză neobișnuit are o textură delicată. În combinație cu boabe de irgi coapte, suculente, ușor tarte, o plăcintă cu nisip va decora chiar și o masă festivă.
Veți avea nevoie pentru test:
- făină premium - 1 pahar,
- ouă - 1 buc.,
- unt înmuiat - 150 g,
- 100 g zahăr sau 5 linguri. l. miere neindulcita,
- praf de copt - 1 linguriță.
Pentru umplere:
- brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi - 500 g,
- ouă - 2 buc.,
- smântână - 150 g,
- 100 g zahăr sau 5 linguri. l. Miere,
- fructe de padure irgi - 300 g.
Proces pas cu pas de fabricare a produselor de patiserie cu coajă scurtă
Se înmoaie untul într-un castron adânc și se amestecă cu făina cernută. Adăugați treptat zahăr sau miere în masă. Apoi adăugați praful de copt și oul. Frământați până la un aluat omogen.
Nu este de dorit să folosiți sifon slăbit în această rețetă, deoarece aluatul poate să nu funcționeze. Uneori, gospodinele nu adaugă un ou în aluatul de pâine scurtă, dar în acest caz, fără acest produs, se poate dovedi a fi prea sfărâmicios, ceea ce nu este potrivit pentru tortul cu caș cu irga.
Pregătirea umpluturii
Așezați brânza de vaci, ouăle, zahărul și smântâna într-un castron de blender. Bateți totul până se omogenizează.
Tratați bine irga: îndepărtați resturile și tulpinile, clătiți fructele de pădure și praf.
Asamblarea tortului
Ungeți un vas special de copt cu legume sau unt. Așezați aluatul de pâine scurtă și distribuiți-l uniform pe toată suprafața.
Se toarnă masa de caș pregătită pe aluat. Se toarnă fructe de pădure deasupra.
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C și trimiteți tortul la cuptor. Cheesecake cu nisip cu irga va fi gata în 35-40 de minute.
Se ornează cu friscă, frunze de mentă, sirop de caramel și se servește.
Plăcintă Irga cu aluat de drojdie: o rețetă clasică
Aluatul de drojdie irga pie este considerat un clasic al bucătăriei rusești.
Vei avea nevoie:
Pentru aluat:
- 25-30 g drojdie cu acțiune rapidă,
- 1 pahar de apă caldă
- 2-3 st. l. Sahara,
- 5 linguri. l. făină.
Pentru test:
- 2 căni de făină,
- un vârf de cuțit de sare,
- ulei vegetal.
Pentru umplere:
- 200 g fructe de padure irgi,
- 2-3 st. l. apă,
- 2-3 st. l. Sahara,
- ingrediente suplimentare după gust: arahide, nuci.
Proces pas cu pas
Diluați drojdia cu acțiune rapidă într-un pahar cu apă caldă. Se amestecă bine și se adaugă zahăr și făină. Frământați aluatul, acoperiți vasul cu plastic și un prosop și lăsați-l la loc cald timp de 15-20 de minute.
Când aluatul este gata, adăugați 2 cani de făină, sare și ulei vegetal. Frământați aluatul liber, acoperiți-l din nou cu plastic și un prosop și lăsați să crească într-un loc cald încă 10-15 minute.
Pregătiți umplutura în acest timp. Luați o stewpan, frecați boabele unui sirgi printr-o sită pentru a face un piure. Puneți cratița la foc mic, adăugați 2-3 linguri. l. zahăr și apă. Dacă doriți, puteți adăuga coaja unei lămâi sau portocale la umplutură, astfel încât plăcinta cu drojdie cu irga va fi și mai aromată.
Gatiti umplutura pana se dizolva zaharul si piureul incepe sa se lipeasca de fundul cratitei. Se amestecă amestecul de fructe de pădure tot timpul. Adăugați puțină apă dacă este necesar pentru a preveni arderea umpluturii.
Este important să nu aduceți boabele la fierbere. Când zahărul s-a dizolvat, scoateți piureul de pe foc. Tocăm nucile, adăugăm la masa de fructe de pădure, amestecăm totul bine și lăsăm umplutura să se răcească. Dacă vă este teamă că umplutura de boabe va curge din plăcintă, adăugați 1 lingură la masa caldă de boabe. l. făină cernută sau amidon de porumb. Pentru aceasta, făina trebuie mai întâi prăjită ușor într-o tigaie uscată.
Împărțiți aluatul de drojdie crescut în 2 părți și rotiți fiecare la dimensiunea unui vas de copt. Ungeți matrița cu unt, puneți primul strat de aluat pe fund, distribuiți umplutura uniform peste el. Acoperiți ușor blatul cu un al doilea strat de aluat.
Periați blatul cu gălbenuș de ou bătut pentru un blat crocant când este copt. Coaceți tortul 40 de minute în cuptor la 180 ° C.
Pentru o notă
În această rețetă pentru plăcintă cu irga, puteți schimba umplutura obișnuită și puteți folosi celebra brânză ricotta sau mascarpone cu fructe de pădure. Pentru a face acest lucru, bateți 150 g de brânză cu 200 ml de smântână grea într-un blender, adăugați zahăr, vanilină, coajă de lămâie și agar-agar după gust. Umplutura este așezată pe un strat de aluat într-o matriță și presărată deasupra cu irga. Trebuie să coaceți tortul pentru 50 de minute la o temperatură de 180 ° C.
Plăcintă rapidă cu irga într-un aragaz lent
Această rețetă simplă pentru o delicioasă plăcintă cu irga poate fi făcută în câteva minute acasă.
Vei avea nevoie:
- 1 cană de făină
- 200 g smântână (33%);
- 200 g fructe de padure irgi;
- 8 linguri. l. zahar sau miere neindulcita;
- 1 sac de praf de copt;
- 3 oua;
- 200 g brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi.
Într-un castron adânc, amestecați făina cernută cu smântână și adăugați treptat zahăr și praf de copt în masă, fără a înceta să interfereze.
Treceți cașul printr-o sită și amestecați bine cu ouăle. Combinați această masă cu făina și amestecați bine. Aluatul pentru plăcintă ar trebui să fie ca smântână groasă în consistență.
Ungeți vasul multicooker cu ulei vegetal și turnați aluatul în el. Așezați fructele de pădure procesate deasupra. Coaceți o plăcintă ușoară într-un aragaz lent timp de 50-60 de minute în modul „Coaceți” sau „Cuptor”.
