Kumquat, fortunella, kinkan, portocaliu japonez - toate aceste nume aparțin aceluiași fruct citric. Patria kumquat-ului este China, de unde s-a răspândit în alte țări asiatice, apoi în America și Europa. În prezent, kumquatul, datorită gustului său plăcut și a masei de proprietăți utile, câștigă din ce în ce mai multă popularitate în Rusia.
Portocala japoneză are o formă alungită și este comparabilă ca mărime cu o nucă. Fructele Kinkan sunt colorate în portocaliu sau galben portocaliu, în aparență seamănă cu mici portocale alungite. Fortunella se mănâncă cu o piele subțire care are un gust dulce. Pulpa, pe de altă parte, are un gust acru-acru.
Aplicație Kumquat
Kumquat poate fi consumat atât crud, cât și procesat. Din acest fruct se obțin fructe confiate delicioase, conserve, gem, marmeladă, sosuri dulci și acrișoare. Sucul de Kinkan este folosit pentru marinarea cărnii și a peștelui, adăugate la cocktailuri. Bucățile Fortunella completează bine salatele de fructe, brânza de vaci și iaurtul și servesc ca o gustare excelentă pentru băuturi spirtoase precum whisky și coniac.
Portocala japoneză este folosită nu numai la gătit. Kinkan este, de asemenea, popular ca plantă de apartament ornamentală. Arborele kumquat are o coroană în miniatură și tufișuri bine, crește nu mai mult de un metru și jumătate în înălțime. În momentul înfloririi, kinkanul este acoperit cu flori albe parfumate, apoi dă roade abundent. Fructele Fortunella se coc de obicei iarna.
Proprietăți utile ale kumquat
Fructele Kinkan sunt bogate într-o varietate de substanțe utile, inclusiv vitamine (caroten, acid ascorbic, vitamine B, vitamina E, colină), minerale (calciu, magneziu, potasiu, fosfor, fier, zinc, cupru, mangan), fibre dietetice, uleiuri esențiale, pectine, acizi grași nesaturați. Conținutul de calorii al kumquat-ului este redus - doar 71 kilocalorii la 100 de grame, ceea ce face posibilă clasificarea portocalei japoneze ca produs dietetic.
Consumul regulat de kinkan în alimente crește tonusul general al corpului, normalizează funcționarea stomacului și a intestinelor, accelerează regenerarea țesuturilor, îmbunătățește metabolismul, reduce riscul de artrită și artroză, stabilizează presiunea și ritmul cardiac, previne dezvoltarea diabetului, și are un efect benefic asupra funcționării sistemului nervos.
În plus, kumquat este capabil să lupte eficient împotriva diferitelor infecții. Chinezii, de exemplu, au folosit de mult timp fortunella pentru tratarea bolilor fungice. Corectitudinea lor a fost confirmată de știința modernă, care a descoperit substanța furacumarină în pulpa unui kinkan, care are activitate antifungică. Uleiurile esențiale din coaja de kumquat vă pot ajuta să ușurați tusea și să vă ajutați să faceți mai rapid răcelile.
Portocaliul japonez este, de asemenea, considerat a fi un remediu eficient pentru mahmureala.
