În urma interesului pentru bucătăria exotică, kumquat câștigă din ce în ce mai multă popularitate. Acest fruct minuscul, uneori menționat ca o mini portocală, nu este doar disponibil, ci și ușor de cultivat acasă.
Ce este un kumquat?
Un kumquat este un arbore sau arbust veșnic verde. Patria sa este China, dar în zilele noastre se găsește în țări cu climat cald. Fructul a venit în Europa în secolul al XIX-lea datorită botanistului scoțian Robert Fortuna. Acest copac are flori albe frumoase, cu o aromă intensă și fructe portocalii mici, cu o coajă subțire, comestibilă. Kumquat este clasificat ca specie de citrice, de unde comparația cu portocalele. Este o plantă ornamentală, frunzele sale sunt de un verde aprins, strălucitoare și cărnoase. Copacii în condiții naturale pot crește de la 2 la 4 metri înălțime.
Cum să crești?
Kumquats pot fi cultivate cu succes acasă. Cele mai populare soiuri disponibile pe piață sunt Rotondo, Obovata și Margarita. La fel ca alte citrice, fructele nu sunt foarte pretențioase să crească. Acesta tolerează bine fluctuațiile de temperatură și preferă cu siguranță locurile luminate de soare, așa că alegeți un loc luminos și luminat constant. Vara, planta are nevoie de udare abundentă, iar iarna este necesar să mențineți solul umed și să nu-l lăsați să se usuce complet. Acest lucru este extrem de important, altfel arborele se va usca.
Cum și cu ce se mănâncă?
Fructul kumquat este extrem de aromat și are un gust acru, ceea ce îl face perfect răcoritor în zilele toride. Cel mai adesea sunt consumate crude, împreună cu pielea. Le puteți găti întregi sau le puteți împărți în sferturi. Fructele sunt un plus excelent pentru toate tipurile de deserturi, echilibrează perfect dulceața mâncărurilor. Este acompaniamentul perfect pentru înghețata dulce. Se folosesc și în salate, de exemplu în combinație cu salată iceberg, spanac sau sfeclă roșie. Atunci când cumpărați fructe kumquat, trebuie să acordați atenție integrității coajei. Culoarea fructului copt este uniform portocalie.
Kumquat este utilizat pe scară largă în compoturi sau tincturi. De asemenea, puteți face dulceața într-un mod neobișnuit - doar prăjiți-o ușor cu condimente, puteți adăuga alte fructe: portocale, mandarine, piersici sau caise. Aroma fructului este ușor accentuată de condimente precum vanilie, anason, cuișoare, cardamom, iarbă de lămâie și scorțișoară. Pe de altă parte, kumquatul confiat poate fi făcut pentru a-și păstra aroma și aroma. Un strat de zahăr stropit cu fructe calmează ușoara amărăciune a pielii fructului. În această formă, poate fi consumat ca o gustare independentă, decorarea felurilor de mâncare și un ingredient din fructe confiate, adăugat, de exemplu, la plăcinte cu fructe, jeleuri sau biscuiți.
Când vine vorba de beneficiile nutriționale ale fructelor, kumquatul este uimitor. Este o sursă bogată de vitamina C, datorită căreia ajută la răceli și infecții ale căilor respiratorii superioare. Conține carbohidrați, fibre, minerale și potasiu. Oricine nu este indiferent la cifră va fi cu siguranță mulțumit de faptul că are un conținut scăzut de calorii - 70 la 100 de grame de fructe.
După cum puteți vedea, kumquat are o mulțime de avantaje. Cu puțin efort, vă puteți bucura de gustul fructelor delicioase și, apropo, puteți obține un frumos decor de pervaz. Și ce satisfacție din recoltele abundente! Cu toate acestea, dacă nu există nicio dorință sau capacitate de a cultiva kumquats acasă, fructele crude sau fructele confiate pot fi găsite cu ușurință în magazine. Încercați-le! Cu siguranță vă vor îmbogăți gustul preparatelor, adăugând exotism.
