Fumul lichid este un agent aromatizant care poate schimba radical gustul oricărui fel de mâncare din carne. Doar câteva picături de produs vor conferi dulciurilor aroma originală a grătarului prăjit în natură. Vă rugăm să rețineți că nu este recomandat consumul regulat de fum lichid. Acest lucru se datorează în primul rând componentelor care îl alcătuiesc.
Compoziție de fum lichid
Fumul lichid este rezultatul unei filtrări atente a fumului convențional care se produce la arderea lemnului. În timpul acestui proces, se utilizează echipamente speciale care elimină gudronul și gudronul din fum, apoi îl dizolvă în apă.
Cel mai adesea, lemnul de arin, măr, fag sau cireș de pasăre este folosit pentru a produce fum lichid. Produsul final ajunge la rafturile magazinelor sub formă de lichide aromate, spray-uri sau amestecuri de pulbere. Ca supliment, se folosește adesea alcool sau ulei, precum și alte arome care sporesc efectul fumatului.
Există mai multe tipuri de fum lichid, diferind în ceea ce privește nivelul de concentrație al compoziției. Acești indicatori afectează în primul rând saturația gustului și aromei felurilor de mâncare. Unii producători adaugă condimente fumului lichid, care este de obicei raportat pe ambalajul produsului. Datorită agentului aromatizant artificial, puteți transforma carnea obișnuită fiartă sau prăjită într-o adevărată delicatesă în câteva minute. Fumul lichid este folosit pentru a face untură, cârnați de casă, în timp ce se fumează produse din carne și pește.
Prejudiciul fumului lichid
Principala diferență între vasele gătite pe cărbune sau folosind fum lichid este nivelul de gudron și gudron. Parfumul practic nu conține componente cancerigene. De aceea, impactul negativ asupra organismului a aditivilor artificiali este minim. Cu toate acestea, principalul risc pentru oameni în acest caz este intoleranța individuală la anumite componente care pot provoca reacții alergice grave.
Alergiile pot apărea imediat sau ca urmare a consumului prea frecvent de fum lichid. Atunci când cumpărați produse afumate, ar trebui să acordați atenție ingredientelor care au fost utilizate în timpul fabricării lor. Nu este neobișnuit ca producătorii să folosească arome artificiale. Utilizarea fumului lichid poate fi indicată de o nuanță maro bogată pe carne sau pește, precum și de o culoare inegală pronunțată.
Vă rugăm să rețineți că fumul lichid este considerat un aditiv interzis în unele țări. Opiniile experților și cercetarea produselor diferă dramatic între ele. Aceste concluzii converg doar într-un singur lucru - în cantități minime, aromele nu provoacă daune semnificative sănătății umane. Ar trebui acordată o atenție sporită consumului excesiv de carne afumată, deoarece această categorie de produse aparține alimentelor grele.
