Brânza cârnați este un tip de brânză procesată. Forma specială - sub formă de cârnați - o deosebește de restul. În plus, brânza de cârnați are o consistență și un gust deosebit. Datorită faptului că se face la temperaturi ridicate, multe dintre proprietățile benefice ale produselor se pierd. Cu toate acestea, brânza de cârnați conține vitamine A, acid folic, precum și potasiu, calciu și fosfor.
Supe cu brânză de cârnați
Pentru a face o supă cu ciuperci și brânză de cârnați, veți avea nevoie de:
- 200 g de ciuperci proaspete;
- 200 g brânză cârnați;
- 3-4 cartofi;
- 1 cap de ceapă;
- 1 morcov;
- ulei vegetal;
- piper;
- sare.
Pregătiți ceapa, morcovii și ciupercile: spălați (dacă ciupercile sunt șampanie, ștergeți-le bine cu o cârpă umedă), curățați-le și tăiați-le. Morcovii se pot rade pe o răzătoare grosieră. Apoi se transferă într-o tigaie adâncă și se prăjește în ulei vegetal până se înmoaie. Se condimentează cu sare și piper. Se toarnă 2 litri de apă rece într-o cratiță și se fierbe. Adăugați cartofii spălați, curățați și tăiați cubulețe, sare și fierbeți 10-15 minute. Se rade cașcavalul pe o răzătoare grosieră, se adaugă în oală cu cartofi și se fierbe încă 5 minute. Apoi se pun legumele prăjite cu ciuperci în tigaie. Condimentați supa după gust cu piper și sare, aduceți la fierbere și scoateți-o de pe foc.
Supa cu supă de cârnați și tăiței este, de asemenea, foarte gustoasă. Pentru a-l pregăti, trebuie să luați:
- 150 g brânză cârnați;
- o mână de tăiței subțiri;
- 4-5 cartofi de dimensiuni medii;
- 1-2 morcovi;
- 1 ceapă;
- verde.
- sare.
Spălați bine cartofii, curățați-le și tăiați-le cubulețe mici. Se toarnă 2-3 litri de apă rece într-o cratiță, se fierbe, se adaugă sare, se pun cartofii pregătiți și se fierbe timp de 15 minute. Se curăță morcovii și ceapa. Radeți morcovii pe o răzătoare grosieră și tocați ceapa. Apoi prăjiți legumele în ulei vegetal. Adăugați tăiței și legumele prăjite în oala cu cartofi și fierbeți încă 10 minute. Tăiați brânza cârnați în cuburi mici și adăugați în oala de supă 2-3 minute până când este gătită. Așezați ierburi tocate mărunt în farfurii înainte de servire.
"Rafaelki" picant din brânză de cârnați
Pentru a face o gustare delicată și sărată din brânză de cârnați care seamănă foarte mult cu dulciurile populare, veți avea nevoie de:
- 300 g brânză cârnați;
- 3 ouă;
- 1 cățel de usturoi;
- 1-2 linguri. l. maioneză;
- fulgi de cocos;
- sare.
Ouă fierte, se răcește în apă rece și se curăță. Apoi, împreună cu brânza de cârnați, radeți-le. Sare ușor, adaugă un cățel de usturoi, curățat și trecut printr-o presă, maioneză și amestecă bine toate ingredientele. Formați bile (de mărimea „Rafaello”) din amestecul pregătit, rulați fiecare în nucă de cocos și puneți gustarea sărată pregătită la frigider timp de 30 de minute înainte de servire.
Briose cu brânză
Pentru a face o brioșă din brânză de cârnați, trebuie să luați:
- 1 ½ cești de făină de grâu;
- 200 g brânză cârnați;
- 2 oua;
- 2 linguri. l. ulei de masline;
- 2 linguri. l. smântână;
- 1 linguriță. praf de copt.
Se rade cașcavalul și se adaugă toate celelalte ingrediente: făină, ouă crude, smântână, ulei de măsline și praf de copt. Bateți toate ingredientele într-un mixer sau blender. Aluatul trebuie să aibă consistența smântânii groase. Se toarnă în matrițe din silicon și se pune într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 15 minute, se coace până se fierbe complet.
