O stewpan este o ustensilă convenabilă pentru gătirea diferitelor tipuri de alimente, care este fundamental diferită de tigăile și vasele obișnuite. Rețetele pentru un stewpan pot fi mai mult decât variate, este important doar să înțelegem cum funcționează.
Stewpan și tot ceea ce este legat: caracteristicile acestui fel de mâncare
Arată ca o tigaie plată cu laturile și fundul gros, dar în diametru este mai asemănătoare cu o tigaie. Pereții groși și fundul distribuie temperatura uniform în interior, asigurând o brezire perfectă sub capac, precum și contribuind la reținerea lichidelor în interiorul acelor rețete în care este necesar pentru a obține un gust armonios. În funcție de tipul de materiale utilizate și de acoperirea interioară, cratițele pot diferi, dar felurile de mâncare sunt la fel de gustoase atât în cratițe din oțel, cât și din oțel inoxidabil. Dacă învelișul interior al tigaiei este antiaderent, atunci poate fi utilizat în același mod ca o tigaie similară, adică cu o cantitate minimă de grăsime la gătit.
Ce feluri de mâncare pot fi gătite într-o stewpan
În principiu, nu există restricții în rețete, iar felurile de mâncare într-o stewpan pot fi mai mult decât variate. Puteți găsi chiar informații despre faptul că, dacă se dorește, este posibil să gătiți chiar și supă într-o cratiță, dacă din anumite motive vasele nu erau disponibile. Printre lucrurile de gătit într-o stewpan se numără pilaf, tocănițe, terci cu legume și carne, chiftele sau orice alte produse semifabricate cu adăugare de sos. În mod separat, puteți utiliza stewpanul pentru prepararea sosurilor sau a sosurilor, fără a vă face griji cu privire la faptul că fierb peste margine, așa cum se poate întâmpla atunci când utilizați o tigaie obișnuită. Nu mai puțin reușit, puteți prăji orice fel de carne și semifabricate din carne tocată într-o cratiță, precum și utilizați-o cu o cantitate suficientă de ulei vegetal pentru a găti mâncăruri cu efect de grăsime adâncă, fie că este vorba de paste sau servirea cartofilor prăjiți.
Reguli de gătit
Nu există dificultăți în modul de gătit într-o cratiță. Regulile simple depind doar de ce fel de rezultat doriți să obțineți. Dacă este necesar ca produsele să aibă o crustă uniformă și aurie, atunci capacul pentru stewpan nu este utilizat în timpul gătitului. Cotletele, carnea sau alte produse sunt prăjite la o căldură suficient de mare pe ambele părți. În cazul în care rețetele implică tocană, atunci cratița este acoperită cu un capac și vasul este gătit la foc mic pentru timpul necesar pentru a pregăti volumul de mâncare selectat. Confortul stewpanului în acest caz este că mâncarea poate fi prăjită mai întâi și abia apoi fierte. Conform unui principiu similar, găluștele, tocanele sau pilaful cu carne sunt foarte gustoase.
