Pentru a vă mulțumi pe voi înșivă și pe cei dragi cu murături în timpul iernii, faceți provizii de conserve de salate în sezonul de legume. Se pot face din varză, castraveți, roșii, vinete, ardei, morcovi și sfeclă, precum și din alte legume. Și dacă toate acestea cresc în grădina ta, salatele se vor dovedi curate de tot felul de aditivi.
Salată de dovlecei și roșii pentru iarnă
Vei avea nevoie:
- 1 kg de dovlecei mici;
- 1,5 kg roșii dense;
- 0,5 kg de ceapă;
- 300 g usturoi;
- 75 g ulei vegetal;
- o jumătate de pălărie de ardei roșu amar;
- 50 g zahăr;
- 40 g de sare.
Se spală și se curăță dovleceii, se taie felii și se pun într-o cratiță. Se adaugă zahărul, sarea și untul, se aprinde focul și se fierbe timp de 10 minute. În acest timp, spălați și tocați roșiile și adăugați-le la dovlecei. Continuați să fierbeți timp de 10 minute, apoi adăugați usturoiul și ceapa tocate. În timp ce salata se gătește încă 20 de minute, pregătiți borcanele. Spălați-le și turnați apă clocotită peste ele timp de 10 minute. Scurgeți apa și acoperiți borcanele cu capace fierte. Acum puneți salata în borcane, acoperiți și sterilizați. Pentru 0,5 litri, durează 20 de minute, pentru 1 litru - 40 de minute. Apoi rulați-l.
Pentru a vă asigura că evitați umflarea capacelor, întoarceți cutiile și acoperiți cu ceva cald până se răcesc complet, apoi le puteți lăsa pentru depozitare permanentă.
Rețetă de salată de orez de iarnă
Vei avea nevoie:
- 1 pahar de orez rotund;
- 2 kg roșii roșii;
- 1 kg de ceapă;
- 1 kg de ardei roșu dulce;
- 1 kg morcovi;
- 1 cap de usturoi;
- 1 pahar de ulei vegetal;
- 3 linguri. sare;
- 3 linguri. Sahara.
Clătiți orezul și gătiți până la jumătate gătit. Clătiți sub apă rece. Curățați și tocați ceapa. Spălați ardeii și roșiile și tăiați-le în bucăți mici. Curățați și răciți morcovii pe o răzătoare medie. Ceapa se prăjește în ulei vegetal până la transparență, se adaugă piper, se ține pe aragaz încă 3 minute. Se transferă într-o cratiță cu roșii, morcovi și orez. Se toarnă zahăr și sare, se toarnă ulei. Gatiti 30 de minute, apoi adaugati usturoiul tocat. Se lasă pe aragaz 10 minute și se transferă în borcane sterilizate, apoi se acoperă cu capace și se sterilizează într-o cratiță cu apă timp de o jumătate de oră. Rulează.
Salată "Nezhinsky"
Vei avea nevoie:
- 3 kg de castraveți;
- 1,5 kg de ceapă;
- 200 g sare;
- 50 g zahăr;
- 50 g oțet 6%.
Castraveții crescuți pot fi folosiți pentru această salată.
Spălați și tăiați castraveții în felii, curățați și tăiați ceapa în jumătăți de inele. Se amestecă totul într-un castron, se sare, se adaugă zahăr. În curat 1 litru. se toarnă borcane 1 lingură fiecare. ulei vegetal, se adaugă 2 mazăre de piper negru, se adaugă salată, se condensează ușor, se toarnă din nou 1 lingură. ulei vegetal și adăugați câte 1 lingură fiecare. oţet. Se acoperă cu capace, se sterilizează 30 de minute, apoi se rostogolește.
