Este important ca gospodinele să-și amintească cum să gătească orezul în mod corespunzător, astfel încât să fie sfărâmicios. Orezul bine gătit va fi o garnitură delicioasă și hrănitoare pentru orice masă și va încânta cu siguranță toți membrii familiei.
Instrucțiuni
Pasul 1
Este imposibil să gătiți orezul sfărâmicios în mod corespunzător fără prepararea necesară. În primul rând, obțineți orez de cea mai bună calitate, de preferință boabe rotunde. Acordați atenție calității boabelor în ambalaj transparent: acestea nu trebuie să se lipească, culoarea trebuie să fie alb pur sau translucid, dar fără impurități tulburi.
Pasul 2
Pentru ca orezul să fie sfărâmicios, acesta trebuie mai întâi clătit bine sub apă curentă rece. Potrivit multor experți culinari din țările din est, unde oamenii venerau în mod deosebit această garnitură, boabele ar trebui spălate de cel puțin 7 ori: în acest număr de ori orezul devine complet neted, curat și fără impurități inutile. De fapt, este suficient să plasați 200-300 de grame de fasole într-un vas curat și să clătiți, umplând vasul cu apă până la refuz, de 2-3 ori. Pe măsură ce apa este turnată, sortați și stoarceți orezul cu mâna liberă.
Pasul 3
Nu vă grăbiți să începeți imediat gătitul orezului, lăsați-l să se usuce și fierbeți timp de o oră. Se amestecă din când în când, astfel încât boabele să se usuce bine și să se umfle ușor pe toate părțile. Apoi, umpleți o cratiță curată cu apă la un raport de 2 părți orez la 3 părți apă. Se fierbe apa și se adaugă viitoarea garnitură, amestecând continuu. Acoperiți cu un capac strâns. Reduceți căldura la mediu și numărați timp de 7-10 minute.
Pasul 4
Scoateți capacul și adăugați sare după gust. Se amestecă orezul și se fierbe fără să se atingă încă 10 minute. Boabele ar trebui să se umfle, dar nu mult. Scoateți un eșantion: până acum orezul ar trebui să aibă o consistență similară cu cartofii fierți, adică nu prea tare, dar nu prea moale. Scoateți tigaia de pe foc, acoperiți și lăsați să stea 20 de minute.
Pasul 5
Se amestecă orezul gătit și se verifică friabilitatea. Câțiva bucătari de casă fac greșeli în acest pas. Dacă observați că orezul nu a absorbit toată apa și este încă destul de umed, nu îl lăsați așa. În caz contrar, după un timp, lichidul în exces îl va face să pară groaznic, dar nu sfărâmicios. Încercați să acoperiți oala cu o bucată de hârtie curată și lăsați-o să stea câteva minute. Hârtia va absorbi orice exces de apă pe măsură ce se evaporă. După aceea, amestecați bine de data aceasta orezul foarte sfărâmicios și lăsați-l să se răcească.
