Mâncărurile de vară făcute din castraveți proaspeți au fost întotdeauna hitul sezonului. O varietate de salate sunt deosebit de populare în acest moment, care sunt ușor de digerat și reîmprospătat într-o zi fierbinte de vară. Cu toate acestea, castraveții proaspeți pot fi folosiți pentru a pregăti nu numai salate familiare, ci și feluri de mâncare destul de neobișnuite, care pot fi servite în siguranță pe masa festivă.
Gustări
Castraveții proaspeți sunt perfecti pentru gustările de vară. În plus față de cercurile subțiri pe canapele și sandvișuri, puteți prepara felii originale de castravete sub formă de bărbierit sau panglici. Din aceste felii se prepară delicioase rulouri de castraveți umplute cu bețe de crab, brânză de vaci, fructe de mare, orez, legume, ierburi, afumături și carne de pasăre. De asemenea, puteți face o salată de lux care necesită 2 castraveți proaspeți, 2 kiwi, 10 ceapă verde și o grămadă mică de mentă.
Această salată se potrivește bine cu fripturi, cotlete sau coaste de porc coapte.
Tăiați castraveții și kiwi în cuburi mici, amestecați cu mentă și ceapă tocate, presărați cu un sos de 1 lingură de ulei de măsline, 1 linguriță de muștar, 1 linguriță de suc de lămâie și condimentați după gust cu sare și piper. De asemenea, castraveții proaspeți amestecați cu castraveți murați fac un sos picant care se potrivește bine cu pâine prăjită, cartofi fierți, găluște sau carne prăjită. Pentru a-l prepara, veți avea nevoie de 5 castraveți murați mici, 1 castravete proaspăt, 4 linguri de smântână, 2 căței de usturoi, 6 linguri de maioneză și orice verdeață. Se războiesc castraveții, se amestecă cu maioneză, usturoiul tocat, smântână și ierburi, se stoarce excesul de suc și se toarnă sosul peste vas.
Supa rece de castraveti
Un fel de mâncare foarte neobișnuit și delicios făcut din castraveți proaspeți este supa rece de castraveți. Pentru a-l prepara, trebuie să luați 1 kilogram de castraveți, 200 de grame de smântână groasă, 1 litru de bulion de legume, 200 de mililitri de 30% smântână, 1 lingură de muștar, 3 căței de usturoi, 200 de grame de pește roșu afumat, o grămadă de verdeață și biscuiți. Castraveții bine spălați și curățați sunt frecați pe o răzătoare grosieră, iar smântână, menta tocată, smântână, ierburi și muștar se adaugă la bulion, amestecând totul cu un tel.
Pentru a face o supă de castraveți cu conținut scăzut de calorii, scoateți crema grea din rețetă.
Apoi, în viitoarea supă trebuie să adăugați castraveți și usturoi răzuit, trecuți prin presă, amestecați supa și puneți-o la frigider pentru câteva ore. Înainte de a servi supa rece de castraveți, se adaugă frisca și se decorează cu crutoane de pește tăiate cubulețe. Dacă se dorește, castraveții proaspeți se pot face mult mai moi și mai gustoși prin fierberea lor la foc mic. În plus, castraveții pot fi coapte, prăjiți și umpluți, adăugându-se la diferite feluri de mâncare.
