Castraveții proaspeți sunt scoși la vânzare imediat sau la o zi după recoltare. Foarte des în cadrul organizațiilor comerciale sau al organizațiilor de achiziții publice, se pune întrebarea cum să păstreze castraveții pentru o lungă perioadă de timp, deoarece acestea devin rapid îngroșate și devin galbene.
Este necesar
- - Vase din argilă,
- - nisip de râu,
- - sare,
- - borcane de sticla,
- - albus de ou,
- - butoi de lemn.
Instrucțiuni
Pasul 1
Luați un vas mare și uscat din faianță și așezați castraveții în el. Umpleți castraveții cu nisip de râu bine spălat și bine uscat, acoperiți bine cu un capac și îngropați în pământ în pivniță.
Pasul 2
Luați castraveți tineri și tăiați-i în felii nu destul de subțiri. Depozitați bine în borcane mici de sticlă și presărați fiecare rând de castraveți cu puțină sare. Rândul de sus și de jos din borcan ar trebui să fie dintr-un strat dens de sare. Închideți bine borcanul cu un capac de plastic și păstrați-l în frigider sau subsol. Înmuiați castraveții în apă pentru o vreme înainte de utilizare.
Pasul 3
Castraveții proaspăt culese pot fi păstrați proaspeți timp de trei până la patru săptămâni. Pentru a face acest lucru, este suficient să le puneți într-un recipient cu capetele ascuțite în jos și să turnați 3-8 centimetri de apă rece de izvor. Cu cât schimbi mai des apa, cu atât castraveții vor rămâne mai proaspeți.
Pasul 4
Există o modalitate interesantă de a păstra castraveții. Plantați castraveții în același pat de grădină cu varza. Când capul de varză începe să se onduleze și un castravete apare pe genele de lângă el, apoi, fără a-l rupe, așezați-l în cap. Varza va acoperi castravetele și se va dezvolta în interiorul varzei. Castravetele proaspete vor fi în interiorul capului, ca într-un caz. Coborâți varza în subsol sau pivniță; dacă este necesar, puteți obține castraveți complet proaspeți în mijlocul iernii.
Pasul 5
Pentru a preveni uscarea castraveților, spălați-le bine cu apă fiartă și ștergeți-le cu șervețele de hârtie. Separați albușul de gălbenuș și acoperiți castraveții cu el (alb), astfel încât să apară un film impenetrabil pentru umezeală. Un astfel de film natural, spre deosebire de plastic, permite fructului să respire, astfel încât castraveții pot fi depozitați bine chiar și fără frigider într-un loc întunecat și răcoros.
Pasul 6
Unii săteni folosesc această metodă: umplu un butoi de lemn cu castraveți proaspeți și în toamnă îl coborâ la fundul unui rezervor fără gheață cu apă curentă rece. Iarna și primăvara castraveții se obțin la maxim.
