Salata picantă de castravete proaspăt coreeană este mai puțin populară decât salata de morcovi similară. Cu toate acestea, tehnologia de gătit este practic aceeași, în afară de unele fleacuri. Iar gustul salatei de castravete nu este în niciun caz inferior salatei de morcovi.
Este necesar
1-1,5 kg castraveți proaspeți, 1-2 ceapă medie, ardei gras (opțional), 0,4 kg carne, usturoi, sare, amestec de ardei măcinat, sos de soia
Instrucțiuni
Pasul 1
Cunoscătorii bucătăriei coreene asigură că nici morcov-cha, nici ve-cha nu sunt cunoscuți de locuitorii originari din Coreea de Nord și de Sud și toate acestea sunt fanteziile coreenilor care s-au mutat odată în URSS. Dar acest lucru nu mai este important, deoarece multe feluri de mâncare de legume condimentate cu piper, oțet și soia au devenit populare printre ruși și au dobândit statutul de coreeană. Va fi problematic să preparați o salată ve-cha în timpul iernii, deoarece prețul legumelor proaspete în această perioadă a anului crește semnificativ, iar gătitul necesită 1-1,5 kg de castraveți proaspeți.
Pasul 2
La prima vedere, s-ar putea părea că cantitatea de ingredient principal poate fi tăiată la jumătate. Dar nu uitați că 98% dintr-un castravete este apă și cel puțin jumătate din acesta va fi îndepărtat în timpul gătitului. Pentru salata coreeană, castraveții sunt tăiați în jumătăți subțiri de inele, ușor sărate și lăsate jumătate de oră doar pentru a elibera sucul. Apoi, feliile de castraveți trebuie luate în mână și stoarse cât mai tare cu ambele mâini.
Pasul 3
După ce a scăpat de partea leului din apă, castraveții vor deveni moi ca niște cârpe. Acum le puteți adăuga 2 lingurițe de esență de oțet. În timp ce castraveții murează, trebuie să tăiați orice carne în cuburi mici. Este mai bine să faceți felierea în timp ce este înghețată. Carnea se prăjește până când este gătită în ulei vegetal fierbinte, după care i se adaugă jumătate de inele de ceapă. Prăjirea se face rapid, deci nu este recomandat să lăsați carnea și ceapa nesupravegheate.
Pasul 4
Acum este timpul să adăugați condimente fierbinți la castraveți sub formă de piper negru și roșu măcinat, usturoi zdrobit. Toate acestea nu se amestecă până când nu se toarnă prăjirea fierbinte deasupra lor. O lingură de sos de soia, ardei gras tocat dacă se dorește, iar acum puteți amesteca totul. Unora le place această salată fierbinte. Îl puteți mânca cu adevărat imediat, dar nu este interzis să îl țineți timp de 30 de minute, astfel încât castraveții să fie saturați cu toate ingredientele.
Pasul 5
Dacă există o mulțime de castraveți și provin din propria lor grădină, atunci substanțele standard pot fi selectate pentru salata ve-cha: o formă distorsionată, crescută. În acest caz, acestea trebuie curățate, semințe mari îndepărtate, iar restul tocate mărunt. Astfel, castraveții nu numai că nu vor dispărea, ci vor forma și baza unei delicioase salate picante. Pentru o salată de ve-cha, puteți tăia castraveții în sferturi sau cuburi mici, dar atunci veți avea nevoie de fructe mai tinere.
