Stew este un produs foarte convenabil din care puteți prepara rapid multe feluri de mâncare. Tocanita poate fi păstrată timp de câțiva ani fără a-și pierde aroma și valoarea. Tocanita de curcan vă va permite să savurați carne delicioasă, suculentă și fragedă.
Rețetă de tocană de curcan de casă
Pentru a face tocană de curcan veți avea nevoie de:
- curcan de dimensiuni medii - 1 buc;
- frunze de dafin - 8 buc.;
- 1 linguriță. mazăre de piper negru;
- sare;
- bănci;
- folie.
Așezați carcasa de curcan în apă la temperatura camerei pentru a scurge tot sângele. Păstrați curcanul în apă aproximativ 2-3 ore.
Acum trebuie să tăiați pasărea. Îndepărtați oasele mari. Coaste subțiri de curcan pot fi tăiate, apoi adăugate la tocană pentru o aromă delicată. Rețineți că oasele mici pot fi foarte periculoase. Tăiați țesutul gras, care este util ca conservant. Oasele din care scoți carnea pot fi folosite pentru bulion. Tăiați carnea din carcasă, care apoi trebuie tăiată în bucăți mici, cântărite și sare conform următorului calcul: 1 linguriță este necesară pentru 1 kg de carne. sare.
Pentru conservarea și depozitarea cărnii fiert, este mai bine să alegeți cutii mici. Sterilizați bine borcanele de litru, puneți 2-3 frunze de dafin și 5 boabe de piper negru pe fund. Umpleți borcanele cu carne de curcan și acoperiți 3/4 cu apă fiartă. Acoperiți gâtul borcanelor cu folie.
Acoperiți vasul cu un prosop, puneți borcanele și trimiteți vasul la cuptor, care ar trebui să fie pornit la 180 ° C. Carnea trebuie preparată timp de aproximativ 3 ore. Înfășurați borcane de tocană gata preparate cu capace sterilizate, răsturnați și înfășurați cald. Păstrați tocanita de curcan într-un loc răcoros.
Tocanita de curcan intr-un aragaz lent
Vei avea nevoie:
- curcan de dimensiuni medii - 1 buc;
- piper negru (mazăre) - după gust;
- frunze de dafin - 8-10 buc.;
- Sarat la gust).
Carcasa de curcan trebuie mai întâi cântată, clătită și tapetată cu un prosop de hârtie. Scoateți pielea de la păsările de curte, separați carnea de oase și tăiați-o în bucăți mici. Oasele mici din coaste și aripi pot fi îndepărtate imediat sau nu le puteți atinge, deoarece se scot ușor din tocană finită. Asigurați-vă că cântăriți cantitatea totală de carne pentru tocană.
Puneți toată carnea rezultată într-o cratiță multicooker, adăugați 200 ml de apă și gătiți în modul „Stew” timp de aproximativ 3 ore. Puteți adăuga puțină apă, pentru că în timpul procesului de gătit, carnea secretă suc. Cu 1 oră înainte de sfârșitul gătitului, adăugați condimente: sare (pentru 1 kg de pasăre 1 lingură sare), boabe de piper negru și frunze de dafin. Pentru gustul tradițional al tocăniței de curcan, aceste condimente sunt suficiente și puteți adăuga și condimentul dorit și gust.
Între timp, pregătiți borcane sterilizate, în care trebuie să întindeți tocană încă fierbinte, închideți capacele, răsturnați și acoperiți cu ceva cald. Dacă aveți de gând să păstrați tocană mult timp (până la 5 ani), atunci trebuie să dublați cantitatea de sare și să sterilizați borcanele timp de aproximativ 1 oră.
Tocanita trebuie păstrată la frigider. De asemenea, îl puteți aranja în containere și îl puteți trimite la congelator.
