Fanii mâncărurilor gustoase, urmărindu-și silueta, pot găti tocană de curcan cu sos de roșii. Felul de mâncare se va dovedi dietetic datorită cărnii albe de curcan, dar foarte gustos și aromat din cauza condimentelor și a oțetului balsamic - va fi imposibil să-i reziste.
Este necesar
- - 400 g file de curcan;
- - ceapa medie;
- - morcov mare;
- - 2 catei de usturoi;
- - 750 g de conserve de roșii în suc propriu;
- - o jumătate de lingură de oțet balsamic;
- - 50 ml vin alb;
- - o linguriță de oregano și busuioc;
- - zahăr pe vârful unui cuțit;
- - sare și piper după gust;
- - ulei de masline.
Instrucțiuni
Pasul 1
Preîncălziți cuptorul la 170C. Tocam ceapa, stoarcem usturoiul, taiem morcovii curatati cubulete. Tăiați fileul de curcan în bucăți mici.
Pasul 2
Încălziți o cantitate mică de ulei de măsline într-o cratiță cu fundul greu care poate fi folosită pentru cuptor. Se prăjește curcanul pe el timp de 3-5 minute, se sare și se piperează, se transferă într-o farfurie.
Pasul 3
Prăjești ceapa și morcovii într-o cratiță timp de 5 minute, adaugă usturoiul. După un minut, puneți roșiile în propriul suc într-o cratiță, condimentați cu oregano, busuioc și puțin piper negru măcinat. Se toarnă vin și oțet balsamic, se adaugă zahăr, astfel încât vasul să nu fie foarte acru din cauza roșiilor. Fierbeți toate ingredientele câteva minute, zdrobind ușor conservele de roșii cu o furculiță.
Pasul 4
Puneți curcanul în tigaie, amestecați bine și aduceți la fierbere. Închidem tigaia cu capac și o trimitem la cuptor pentru 60-90 de minute (în funcție de mărimea bucăților de curcan). În acest timp, amestecați tocană de 2-3 ori, lăsați să stea în afara cuptorului timp de 10-15 minute înainte de servire. Orice fel de orez poate fi gătit ca garnitură.
