Castraveții sunt o componentă esențială a unei largi varietăți de feluri de mâncare. Această legumă devine deosebit de populară în sezonul estival, când castraveții se vând peste tot. Nu este ușor să înțelegi această abundență. Respectând următoarele recomandări, puteți alege castraveți de înaltă calitate și gurați pentru masă.
Instrucțiuni
Pasul 1
Primul lucru la care ar trebui să fii atent atunci când alegi castraveții este aspectul și culoarea lor. Alegeți legume cu o piele verde strălucitoare și o textură fermă. Culoarea castraveților proaspeți este bogată, dar nu prea strălucitoare. Dacă castraveții au reflexe nenaturale pe piele, este posibil să fi fost ceruiți sau umpluți cu îngrășăminte. Legumele trebuie să fie ferme și ferme la atingere, fără pete întunecate, vânătăi și crăpături la suprafață. Aruncați o privire atentă la coadă, dacă pare prea letargică și ofilită, înseamnă că castraveții nu sunt chiar prima prospețime din fața voastră. Dacă totuși ați cumpărat castraveți flăcăci și uscați, aceștia pot fi reanimați prin scufundarea lor într-un vas cu apă rece. După câteva ore, vor reveni la forma lor elastică.
Pasul 2
Nu alege castraveți supradimensionați. Dimensiunea optimă a celor mai populare soiuri de castraveți este de 10-15 cm. Castraveții prea mari sunt crescuți, au adesea un gust apos și un număr mare de semințe. Un alt semn că leguma a crescut excesiv este culoarea galbenă. De asemenea, ar trebui să vă abțineți să cumpărați astfel de castraveți îngălbeniți. În plus, castraveții mici sunt mult mai puțin amari decât cei mari.
Pasul 3
Un alt factor semnificativ care vorbește despre calitatea produsului este aroma acestuia. Dacă este posibil, adulmecați leguma tăiată. Mirosul trebuie să fie proaspăt, caracteristic unui castravete. Nu cumpărați castraveți care miros a materie străină, în special a substanțelor chimice.
Pasul 4
Castraveții sunt legume foarte delicate și capricioase de depozitat. Prin urmare, acordați întotdeauna atenție locurilor în care se află bunurile. Cel mai bun loc pentru ei ar fi o cameră răcoroasă cu o umiditate destul de ridicată, cum ar fi un frigider. În aceste condiții, majoritatea soiurilor de castraveți rămân în stare proaspătă timp de 2-3 săptămâni. Nu este recomandat să păstrați legumele într-o pungă de plastic pentru o lungă perioadă de timp, deci dacă achiziționați castraveți preambalați, asigurați-vă că vă uitați la data ambalării.
