Produsele coapte cu caș au un avantaj incontestabil față de orice altceva - sunt sănătoase. Brânza de vaci, chiar și după ce a fost tratată termic, își păstrează cele mai multe proprietăți benefice. De asemenea, conferă gustului moliciune și aromă delicată.
Cheesecakes sunt numite chifle cu brânză de vaci. Dar aceasta este cea mai simplă și nu cea mai frumoasă opțiune pentru realizarea lor. Torturile noastre de brânză cu caș sunt răsucite într-o spirală, motiv pentru care sunt numite bucle. Și din moment ce imediat după gătit sunt turnate cu smântână, devin minunat de moi și parfumate.
Rețeta este pentru aproximativ 20 de prăjituri cu brânză.
Ingrediente:
Pentru test:
- făină - 350 g
- lapte - 100 g
- zahăr - 50 g
- drojdie uscată - 3 g
- smântână - 70 g
- unt - 50 g
- sare - 3-4 g
Pentru umplere:
- brânză de vaci - 0,5 kg
- ouă - 1 buc.
- zahăr - 100 g
A umple:
- smântână - 200 g
- zahăr - 1-2 linguri. linguri
Pregătire:
- Scoatem uleiul astfel încât să se înmoaie.
- Încălzește puțin laptele și adaugă drojdia acolo, amestecă.
- Din cantitatea totală, se adaugă 0,5 lingurițe de zahăr, 2-3 lingurițe de făină în lapte. Se amestecă totul bine și se lasă într-un loc cald timp de 30-40 de minute, până când aluatul începe să crească, ar trebui să apară un capac mic de spumă.
- În acest moment, cerneți făina, adăugați zahăr și sare și frământați bine.
- Adăugați unt moale și smântână la făină și măcinați amestecul în pesmet.
- Se amestecă aluatul sfărâmat cu amestecul de drojdie. Aluatul trebuie să fie mediu moale, nu strâns, dar nu lipicios de mâini. Adăugați puțină făină sau lapte dacă este necesar. Lasă aluatul să se „odihnească” timp de 10-15 minute, acoperindu-l cu un prosop.
- Frământați din nou bine aluatul și lăsați să lase drojdia să „funcționeze”, aluatul ar trebui să se dubleze (aproximativ 30 de minute). Dacă este posibil, frământați aluatul și lăsați-l să „urce” a doua oară. Dacă nu, puteți începe rularea.
- Pentru umplutură, măcinați brânza de vaci cu zahăr și un ou. Dacă cașul este foarte curgător, adăugați o lingură de făină.
-
Rulați aluatul într-un dreptunghi gros de 0,5-0,7 cm, întindeți umplutura de caș pe el.
image - Împăturim aluatul cu umplutura într-o rolă slabă.
- Tăiem sulul în bucăți de 1, 5-2 cm grosime.
-
Întindeți buclele pe o foaie de copt destul de slab, acoperiți cu folie, acestea ar trebui să dubleze aproximativ volumul (30-40 minute).
image - Coacem prajiturile de branza la temperatura de 180-190 grade timp de 20 de minute (in functie de cuptor) pana se rumenesc.
- Pentru a pregăti umplutura, amestecați smântâna cu zahărul.
-
De îndată ce scoateți brânzeturile de caș, turnați-le imediat cu generoasă umplutură cu smântână.
image - Apoi acoperiți și lăsați la macerat 15-20 de minute.
