Mâncărurile din ciuperci înghețate vă vor ajuta să vă amintiți începutul toamnei iarna. Din ele puteți găti caviar, caserola de cartofi, supă, sos. Ciupercile de miere înăbușite în smântână sunt delicioase, la fel ca plăcintele de cartofi cu umplutură de ciuperci.
Ciupercile recoltate pentru utilizare ulterioară ajută la amintirea începutului toamnei aurii iarna, când pe pajiștii căzuți din pădure apar pajiști întregi de agarici de miere. Ele cresc nu numai pe bătrânii căzuți, ci și pe cei care încă se ridică cu mândrie printre semenii lor, parcă îi împletesc cu dantelă. O astfel de frumusețe se păstrează mult timp, înghețând ciupercile.
Când vine momentul să gătești ceva delicios din ele, este important să nu uiți câteva trucuri. Ca și alte alimente congelate, ciupercile de miere trebuie, de asemenea, prelucrate imediat, fără a le permite să se topească. În caz contrar, își vor pierde forma. Ciupercile trebuie spălate și ușor uscate înainte de depozitare. Nu este necesar să faceți acest lucru înainte de pregătirea directă, deoarece poate deveni „șchiopătat”.
Ce nu este preparat din ciuperci congelate. Sunt buni în plăcinte, caserole, amestecuri. Aceste daruri ale pădurii vor adăuga aromă suplimentară sosului, supei și vor concura cu caviarul negru. La urma urmei, ca și în ea, ciupercile au și multe proteine. Din ele se prepară icre delicate.
Caviar din ciuperci congelate
O astfel de delicatesă este incomparabilă cu sturionul la preț, dar gustul său este, de asemenea, excelent.
Ingrediente:
- 1 kg de ciuperci congelate;
- 1 cap de ceapă;
- piper, sare;
- 2 linguri de ulei vegetal.
Dacă ciupercile sunt cumpărate din magazin, atunci trebuie spălate. A lor se spală de obicei înainte de îngheț. Apoi, acestea trebuie fierte în apă timp de 30 de minute. Apoi, puneți într-o strecurătoare, rece. Următorul număr al programului culinar este răsucirea ciupercilor de miere într-o mașină de tocat carne. Pentru aceasta, caviarul de ciuperci este plasat într-o tigaie, unde a fost turnat deja ulei vegetal. Aici se pune și ceapa tocată mărunt și totul se prăjește timp de 10 minute.
Puteți face un sandviș din caviar sau îl puteți servi cu piure de cartofi. Aceste două feluri de mâncare merg bine împreună, amintiți-vă doar plăcintele de cartofi, caserola cu miere de agarici. O versiune prăjită a acestor două componente este, de asemenea, pregătită rapid. Sunt buni cu cartofi fierți și ciuperci de miere în smântână.
Ciuperci de miere în smântână
Ingrediente:
- 500 g de ciuperci congelate;
- 1 ceapa mica;
- 250 g smântână;
- 2 linguri de unt;
- sare.
Pentru început, fierbeți ciupercile o jumătate de oră în apă cu sare, scurgeți lichidul și puneți-le într-o tigaie cu unt și ceapă tocată, astfel încât să fie ușor prăjite. De îndată ce ceapa devine transparentă și ușor gălbuie, trebuie să puneți smântâna și să fierbeți vasul timp de cinci minute.
Surpriză plăcinte cu cartofi
Pentru a pregăti astfel de plăcinte, este necesar să fierbeți un kilogram de cartofi direct în uniforma lor, să le răciți, să le curățați și să le măcinați cu un împingător, o mașină de tocat carne sau un blender. Acum masa de cartofi trebuie sărată, se adaugă 2 ouă și se amestecă. Pentru umplutură, caviarul din ciuperci congelate, gătit mai sus, este ideal.
Plăcintele ar trebui să fie rulate în pesmet sau făină și prăjite cu ulei de floarea soarelui într-o tigaie la foc mic pe ambele părți până se rumenesc. Le puteți coace la cuptor și le puteți servi cu smântână, maioneză sau sosul preferat.
