Midiile sunt moluște închise într-o coajă bivalvă. Gătite, aceste creaturi marine au un conținut scăzut de calorii și sunt ideale pentru cei care doresc să-și asigure o cină sănătoasă fără să se îngrășeze în exces.
Este necesar
-
- Pentru midii cu legume și vin:
- midii;
- ceapă;
- morcov;
- Vin alb;
- ulei de prăjit;
- sare.
- Midii în bere:
- midii;
- bere;
- usturoi;
- sare;
- cimbru.
- Midii cu lămâie:
- midii;
- apă;
- o pereche de lămâi.
Instrucțiuni
Pasul 1
Gatiti midiile in vin. Dezghețați midiile, clătiți fiecare chiuvetă în apă rece și frecați cu o perie sau burete pentru a îndepărta murdăria. Chiuvetele cu clapete deschise nu pot fi gătite.
Pasul 2
Curățați morcovii și ceapa, radeți morcovii pe o răzătoare grosieră, tăiați ceapa în sferturi în inele. Puteți adăuga ardei gras felii subțiri, dacă doriți.
Pasul 3
Puneți o cratiță antiaderentă la foc mare, adăugați puțin ulei vegetal. Prăjiți legumele timp de trei minute, apoi puneți midiile într-o cratiță și acoperiți-le cu vin alb sau roșu uscat. Pentru un kilogram de midii, aveți nevoie de aproximativ 250 de grame de vin. Condimentați vasul cu sare și acoperiți.
Pasul 4
Țineți midiile pe foc timp de șapte minute după fierbere. După jumătate de timp, agitați sau amestecați conținutul cratiței, astfel încât midiile superioare să se deplaseze în jos. În timpul gătitului, clapele midiilor se vor deschide. Serviți midiile chiar în cratiță, permițându-le oaspeților să se bucure de aroma care iese din ea.
Pasul 5
Diversificați gustul și aroma midiilor cu condimente: usturoi, pătrunjel, cimbru sau cuișoare.
Pasul 6
Gatiti midiile in bere. Clătiți fiecare chiuvetă în apă. Curățați usturoiul și treceți-l prin presa de usturoi. Se amestecă berea într-o cratiță (este nevoie de aproximativ jumătate de litru pe kilogram de midii), usturoiul, condimente.
Pasul 7
Scufundați midiile în marinată, fierbeți la foc mare timp de cinci până la șapte minute după fierbere, amestecând în mijlocul gătitului.
Pasul 8
Cel mai simplu mod de a găti midiile este să le clătiți și să le acoperiți cu apă, să tăiați o lămâie și să le așezați într-o cratiță. Așteptați să fiarbă apa, săriți și gătiți timp de cinci minute. La servire, se presară cu suc de lămâie.
