După ce au decis să gătească pui, de obicei cumpără piept, file, toci sau carcasă întreagă (pentru supă). Uneori vrei varietate … Prin urmare, o caserolă delicioasă și consistentă din ventricule sau inimi, gătită cu dovlecei și cartofi, va fi o opțiune excelentă pentru prânz și cină.
Este necesar
- - 1 kg ventricule de pui / inimi;
- - 2-3 dovlecei de marime medie;
- - 7-8 bucăți de cartofi;
- - 5-6 linguri de smântână;
- - 1-2 cepe;
- - 200 g de brânză;
- - 2 lingurite de mustar;
- - sare, piper (măcinat negru, puteți și boia) și alte condimente preferate (de exemplu, ierburi italiene).
Instrucțiuni
Pasul 1
Mai întâi trebuie să fierbeți ventriculele / inimile până la jumătate fierte. Pentru a face acest lucru, spălați-le, puneți-le într-o cratiță, umpleți-le cu apă și așezați-le pe aragaz. După fierbere, scoateți cântarul și gătiți ventriculele timp de 20 de minute, iar inimile timp de 15 minute. Lăsați carnea să se răcească, apoi tăiați-o în bucăți mici (acest lucru se aplică în special ventriculilor).
Pasul 2
Într-o tigaie, se prăjește ceapa tocată în ulei vegetal până se rumeneste, apoi se adaugă ventriculele / inimile. Se condimentează cu sare și piper după gust. Se fierbe la foc mediu timp de 15-20 de minute, amestecând ocazional.
Pasul 3
Spălați dovleceii, scoateți subțire coaja de sus. Tăiați în cercuri cu grosimea de cel mult 1 cm. Curățați cartofii și tăiați-i și în cercuri, dar numai acum foarte subțiri, astfel încât să poată găti la cuptor. Așezați cartofii într-o farfurie adâncă, apoi adăugați sare și amestecați bine cu mâinile.
Pasul 4
Pregătiți un sos de cartofi. Pentru a face acest lucru, adăugați smântână, muștar, piper și alte condimente care vă plac pe aceeași farfurie. Se amestecă totul bine cu cartofi, astfel încât fiecare cerc să fie uns.
Pasul 5
Acum ia o foaie mare de copt, tapetează-o cu folie și aplică ușor ulei vegetal pe suprafață (poți folosi o perie din silicon).
Pasul 6
Caserola se formează în următoarea ordine: puneți mai întâi jumătate din cartofi, apoi jumătate de dovlecei (trebuie să fie ușor sărați deasupra și să nu fie strânși împreună), apoi ventriculele / inimile finite cu ceapă, apoi restul de cartofi și dovleceii vor fi ultimul strat (din nou, nu uitați să săriți ușor).
Pasul 7
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și așezați foaia de copt timp de aproximativ 25-30 de minute. Concentrați-vă pe cartofi: ar trebui să fie gata (sau aproape gata, deoarece caserola va fi la cuptor pentru încă 5-10 minute).
Pasul 8
În timp ce vasul se coace, radeți brânza și presărați-o peste caserolă după timpul indicat mai sus. Se da la cuptor inca 5-10 minute pana se formeaza o crusta. Caserola este gata.
