În Ungaria, există un număr mare de modalități de preparare a supei de pește, dar ideea este întotdeauna aceeași - o combinație de boia și pește. Să aruncăm o privire la cel mai comun mod de a pregăti acest fel de mâncare. Trebuie remarcat faptul că cu cât sunt folosite mai multe tipuri de pești, cu atât este mai delicioasă supa de pește maghiară.
Este necesar
- - apă - 2,5 litri;
- - sare - 1 linguriță;
- - ulei vegetal - 2 linguri;
- - patrunjel, mărar, ierburi - 20 g;
- - piper negru măcinat - 2 ciupituri;
- - frunza de dafin - 1 buc;
- - ou - 1 bucata;
- - boia fierbinte - 1/4 linguriță;
- - boia dulce - 1 linguriță;
- - pasta de rosii - 1 lingura;
- - ceapa - 1 bucata;
- - roșie - 2 buc;
- - ardei gras - 1 buc;
- - cartofi - 2 buc;
- - pește (crap, păstrăv, somon etc.) - 700 g.
Instrucțiuni
Pasul 1
Intestinează și curăță peștele, scapă de aripioare, cozi, solzi și măruntaiele. Clătiți peștele curățat în apă. Separați fileurile scoțând cu grijă oasele. Apoi, tăiați carnea în bucăți mici.
Pasul 2
Așezați aripioarele, capul, coada, pielea peștelui într-o cratiță. Se toarnă în apă rece. Adăugați frunze de dafin și gătiți timp de 20 de minute. Apoi strecurați bulionul.
Pasul 3
În timp ce bulionul se gătește, gătește prăjiturile. Curățați și tocați ceapa. Se oparesc rosiile cu apa clocotita, apoi apa rece si se indeparteaza pielea, taiata cubulete.
Pasul 4
Se prajeste ceapa pana se rumeneste in ulei vegetal, apoi se adauga boia, dupa 1 minut - rosiile si pasta de rosii. Se prăjește, amestecând ocazional, timp de 5 minute.
Pasul 5
Tăiați ardeiul gras în fâșii. Curățați cartofii și tăiați-i în bucăți alungite. Adăugați piper și cartofi la bulionul strecurat. Gatiti timp de 6 minute. Apoi adăugați fripturile și bucățile de file. Condimentează cu piper, sare și gătește până se înmoaie.
Pasul 6
Bateți oul când se termină ukha. În timp ce supa fierbe, turnați amestecul într-un jet subțire, amestecând continuu. Apoi, adăugați verdeață tocată mărunt și serviți supa de pește maghiară la masă împreună cu felii de pâine alb-negru.
