Atunci când urmați o dietă fără gluten, nu este întotdeauna interzis să consumați carne și păsări de origine animală. Plăcintele orientale delicioase - samsa - sunt preparate nu numai din puf, ci și din aluat nedospit. Aceste plăcinte, făcute din aluat fără gluten, sunt perfecte pentru cei care trebuie sau conform preferințelor urmează dieta BGBQ.
Este necesar
- - făină de porumb - 1, 5 căni;
- - dovlecei - 100 g;
- - usturoi - 1 felie;
- - sare - 0,5 lingurițe;
- - apă - 2 linguri;
- - ulei de floarea soarelui - 50 ml;
- - carne de curcan (file) - 250 g;
- - ceapa - 250 g;
- - sare, chimen, piper negru măcinat, nigella - după gust
Instrucțiuni
Pasul 1
În primul rând, ar trebui să pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, luați un file de curcan: este preferabilă o toiag, deoarece umplutura de pe piept se va dovedi mai puțin suculentă. Tăiați carnea în cuburi mari.
Pasul 2
Se adauga ceapa taiata cubulete cubulete. Condimentați cu chimen măcinat, piper negru măcinat și sare după gust. Dacă doriți, adăugați un cățel de usturoi tocat după gust.
Pasul 3
Se toarnă făina de porumb într-un castron larg, care va fi convenabil pentru frământarea aluatului. Pentru un pahar, se ia un recipient cu un volum de 240 de grame. O ceașcă și jumătate de făină de porumb este egală cu aproximativ 180 de grame.
Pasul 4
Se adaugă sare în făină de porumb și se amestecă. Adăugați dovleceii cruzi, piure și piure. Fructul poate fi ras pe cea mai bună răzătoare sau piure cu un blender. Împreună cu dovleceii, frecați un cățel de usturoi.
Pasul 5
Se toarnă ulei de floarea soarelui în acest amestec și se macină în firimituri, care se adună bine într-o bucată. Acum se toarnă apă foarte fierbinte și se amestecă rapid ingredientele pentru un aluat de porumb foarte fraged.
Pasul 6
Împărțiți aluatul în patru porțiuni egale. Rulați fiecare folosind o pungă de plastic sau o folie alimentară. Pergamentul este, de asemenea, potrivit pentru desfășurarea aluatului, dar pergamentul nu va mula produsul, astfel încât acest material nu este recomandat în acest caz.
Pasul 7
Așezați bila de aluat între foi de plastic sau folie alimentară și rotiți-o ușor cu un știft regulat. Trebuie să-l derulați destul de subțire, aproximativ 2 mm. Aluatul este fără gluten sau, în caz contrar, fără gluten, fragil, nu elastic, nu va funcționa pentru a-l desfășura în mod obișnuit.
Pasul 8
Fără a scoate prăjitura din pungă, puneți o lingură cu o lamă de umplutură și, folosind folia pe care a fost rulat aluatul, orbiți marginile, obținând o minge. Transferați plăcinta pe o foaie de copt tapetată cu pergament. Toate aceste acțiuni trebuie efectuate cât mai atent posibil, deoarece aluatul, care nu conține gluten, este complet inelastic și se rupe ușor.
Pasul 9
Presărați blatul cu semințe de nigella, presându-le puțin în aluat pentru a nu se sfărâma.
Nigella, sau, așa cum se mai numește și nigella, este semințele unei frumoase plante anuale de grădină cu un miros oriental colorat. Nu este necesar să stropiți samsa cu nigella, dar merită să încercați, deoarece în combinație cu aroma de chimen, acest lucru dă un rezultat de neegalat.
Puteți găsi semințe de nigella pentru a mânca în magazinele orientale care vând condimente și dulciuri.
Pasul 10
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade Celsius. Așezați o foaie de copt cu samsa pe nivelul mediu al cuptorului și coaceți plăcintele timp de 30-40 de minute. Este important ca carnea să fie coaptă bine.
Când este gătit, samsa nu mai este fragilă. Serviți samsa fierbinte fără gluten și fără cazeină cu salată proaspătă de legume de vară.
