Coacerea unei prăjituri dulci fără a utiliza ingrediente familiare precum făină de grâu, zahăr, ouă și produse lactate pare ceva incredibil. Pentru persoanele care respectă anumite reguli dietetice care limitează alimentele numite în dieta lor, un astfel de fel de mâncare va fi destul de potrivit. Și chiar și cei care sunt legați de normele celei mai stricte diete se pot bucura de o seară umedă de toamnă cu o plăcintă parfumată cu pere.
Este necesar
- - aquafaba - 60 ml;
- - miere (sau alt îndulcitor) - 2 linguri;
- - sifon - 0,5 lingurițe;
- - făină de cocos - 1-1, 25 de căni;
- - făină de orez - 0,25 căni;
- - ulei vegetal - 3 linguri
- - apă - 40 ml.;
- - pere - 2 buc;
- - glazură (1 lingură miere + 1 linguriță pudră de cacao) - opțional.
Instrucțiuni
Pasul 1
Cel mai misterios ingredient este aquafaba. Dar acesta este doar genul de lichid pe care l-ați găsi într-un borcan de conserve de fasole. Cu doar câțiva ani în urmă, a fost descoperită calitatea uimitoare a acestui lichid - are aceleași proprietăți în gătit ca albușul de ou. Pentru a face o plăcintă cu pere, aveți nevoie de 60 ml de aquafaba. Acesta este lichid dintr-un borcan de 500 ml de fasole albă conservată. Pentru a obține aquafaba, este suficient să înlocuiți un castron sub o strecurătoare și să turnați conținutul borcanului într-o strecurătoare. Se toarnă lichidul care se scurge într-un castron într-o ceașcă de măsurare. Aduceți volumul de lichid la 100 ml cu apă rece.
Pasul 2
Se toarnă aquafaba și apa într-un recipient înalt, se adaugă bicarbonat de sodiu și miere. Orice alt îndulcitor poate fi utilizat în locul mierii. Bateți cu un mixer până se formează o spumă groasă. Se toarnă uleiul și se amestecă din nou până când lichidul se omogenizează.
Pasul 3
Se toarnă lichidul rezultat într-un castron, se adaugă întregul volum de făină de orez, se amestecă și se adaugă treptat făina de cocos. Aluatul finit este sfărâmicios, dar în același timp destul de plastic.
Așezați aluatul pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Orbiți un tort oval sau rotund de diametru mic, gros de 1-2 cm și cu laturile nu mai mari de 3 cm.
Pasul 4
Preîncălziți cuptorul la 165-170 de grade și așezați foaia de copt cu baza plăcintei în el timp de 7 minute.
Pasul 5
Între timp, spălați și uscați perele, tăiați-le pe fiecare în jumătate și folosiți o linguriță pentru a îndepărta miezurile și fibrele dure. Feliați fructele.
Pasul 6
Scoateți foaia de copt din cuptor și așezați pene de pere pe baza plăcintei. Ridicați temperatura cuptorului la 180-190 de grade. Și coaceți tortul timp de 15 minute.
Pasul 7
Se toarnă tortul terminat, dacă se dorește, cu o glazură făcută dintr-o lingură de miere lichidă amestecată cu o linguriță de pudră de cacao. Și presară cu făină de cocos sau fulgi de cocos. Când plăcinta s-a răcit complet, poate fi porționată și servită.
