Rulada de porc este un fel de mâncare gustoasă și satisfăcătoare. Un sandviș cu el este bun pentru micul dejun sau prânzul la serviciu. Rola de porc, tăiată în felii frumoase, își va lua locul cuvenit pe masa festivă. Faceți o ruladă cu ciuperci și brânză, sau cu prune uscate și caise uscate. Alegeți rețeta care vă place cel mai mult.
Este necesar
-
- Rulou de porc cu ciuperci și brânză:
- 1,5 kg carne de porc;
- 400 g de ciuperci fierte;
- 2 cepe;
- 3 căței de usturoi;
- 150 g de brânză;
- suc de 1 lamaie;
- 6 linguri de ulei vegetal;
- sare;
- piper negru;
- patrunjel si marar.
- Rulou de porc cu prune uscate și caise uscate:
- 1 kg carne de porc;
- 200 g prune uscate;
- 200 g caise uscate;
- 15 g gelatină;
- apă;
- bec;
- morcov;
- 5 boabe de piper negru;
- Frunza de dafin;
- sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Rola de porc cu ciuperci și brânză
Pregătiți umplutura. Radeți 150 g de brânză pe o răzătoare grosieră.
Pasul 2
Tăiați mărunt 400 g de ciuperci fierte.
Pasul 3
Curățați și tocați 2 cepe.
Pasul 4
Se curăță 3 căței de usturoi și se toacă mărunt.
Pasul 5
Așezați ciupercile și ceapa într-o tigaie cu ulei vegetal și prăjiți-le ușor amestecând continuu.
Pasul 6
Scoateți ciupercile și ceapa de pe foc, adăugați brânză rasă și usturoiul tocat. Adăugați niște verde mărar tocat. Se toarnă 4 linguri de ulei vegetal în umplutură. Amestecă totul bine. Umplutura este gata.
Pasul 7
Luați 1,5 kg de carne de porc cu straturi de grăsime. Clătiți-l sub apă rece și puneți-l pe masă cu șmirghelul în jos.
Pasul 8
Se întinde umplutura peste stratul de porc. Răspândiți-l uniform.
Pasul 9
Rulați carnea de porc într-o rolă și legați-o cu fir de nailon.
Pasul 10
Ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal și așezați rola de porc pe ea, cu cusătura în jos.
Pasul 11
Așezați o foaie de copt cu o rolă într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Coaceți rola timp de 1, 5-2 ore, turnând peste ea cu sucul alocat. Rola finită are o crustă coaptă de o culoare aurie plăcută. Când este străpuns cu un cuțit, curge suc curat.
Pasul 12
Așezați rola finită pe un platou, răciți-o și tăiați-o în felii.
Pasul 13
Rola de porc cu prune uscate și caise uscate
Se toarnă 200 g caise uscate și 200 g prune uscate separat cu apă fierbinte și se lasă 30 de minute.
Pasul 14
Scoateți caisele și prunele uscate din apă și uscați-le cu un prosop de hârtie.
Pasul 15
Treceți prune uscate și caise uscate printr-o mașină de tocat carne separat unul de celălalt.
Pasul 16
Se întinde pe masă 1 kg de grăsime de porc spălată. Bateți puțin stratul cu un ciocan de lemn.
Pasul 17
Așezați prunele și caisele uscate pe carnea de porc în benzi alternante.
Pasul 18
Presară umplutura cu 15 g de gelatină.
Pasul 19
Rulați carnea de porc într-o rolă, înfășurați-o în pânză de brânză și legați-o cu fir de nailon.
Pasul 20
Se fierbe apa într-o cratiță mare. Sare-l.
21
Curățați și spălați 1 ceapă și 1 morcov. Puneți-le întregi în apă clocotită. Adăugați frunze de dafin și 5 boabe de piper negru la aceeași.
22
Scufundați rola în apă clocotită cu legume și fierbeți timp de 2 ore.
23
Puneți rola terminată pe un vas, puneți o tăietură deasupra, puneți sarcina pe ea. Lăsați sulul în această poziție până se răcește.
24
Tăiați ruloul finit în felii și serviți-l cu orice garnitură sau ca gustare rece.
Poftă bună!
