Aspectul acestui desert este foarte arhivistic, aproape victorian, dar specialiștii săi culinari au venit cu el în urmă cu doar 30 de ani. Foarte repede, budinca de caramel a devenit un clasic. Dar rețeta originală conține seu de vită.
Este necesar
- - 80 g curmale fără sâmburi
- - 160 g zahăr
- - 80 g unt
- - 80 g făină
- - jumătate de ou
- - 80 ml cremă 35%
- - smântână
- - ulei de masline
- - sifon, praf de copt
- - sare de mare
Instrucțiuni
Pasul 1
Puneți tigaia la foc mare, puneți unt, jumătate din zahăr, smântână și un vârf de sare de mare în ea. Așteptați până când zahărul se dizolvă complet, reduceți focul și amestecând continuu, gătiți sosul timp de cinci minute.
Pasul 2
Tăiați mărunt curmalele, puneți într-un castron mic, presărați bicarbonat de sodiu și turnați peste o jumătate de pahar de apă clocotită. Uleiul de măsline se amestecă cu zahărul rămas, se adaugă jumătate de ou ușor bătut, totul este bine amestecat.
Pasul 3
Într-un castron separat, combinați făina cu praful de copt adăugat și un vârf de sare. Adăugați ușor toate acestea la masa de zahăr-ou, apoi adăugați curmale tăiate în aluat.
Pasul 4
Distribuiți aluatul finit în forme și împachetați-l în folie. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, puneți budinca în cutii în el timp de 25 de minute. Pregătirea budincii este verificată cu un cuțit sau cu o scobitoare. Acestea ar trebui să fie lipite în aluat, iar dacă este coaptă, atunci nu ar trebui să rămână pe cuțit.
Pasul 5
Budinca se scoate din forme și se servește cu sos fierbinte și o lingură de smântână răcită.
