Bulionul clar de pui are un gust bun și are un aspect atractiv. În plus, acest produs este incredibil de sănătos. Este ușor absorbit de organism, este inclus în dieta copiilor, începând de la o vârstă fragedă și ajută adulții să-și redea puterea în timpul bolii. A face un bulion de pui clar implică mai mulți pași.
Este necesar
-
- carcasa de pui;
- apă;
- ceapă;
- radacina de patrunjel;
- țelină;
- morcov;
- sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Tăiați bucățile de pui bine curățate și spălate. Scufundați-le într-o cratiță adâncă și acoperiți-le cu apă rece
Pasul 2
Așezați oala pe aragaz și fierbeți la foc mic timp de aproximativ o jumătate de oră. După ce apa începe să fiarbă, se va forma spumă pe suprafața sa, care trebuie îndepărtată cu o lingură cu fante.
Pasul 3
După ce ați îndepărtat tot excesul din bulion, lăsați-l să fiarbă la foc mic încă două ore. Cel mai important lucru este să nu lăsați lichidul să fiarbă. Cu aproximativ o oră înainte de sfârșitul gătitului, rădăcina de pătrunjel, țelina, ceapa cu coji pot fi înmuiate în tigaie. Aceste condimente vor oferi mâncării tale o aromă unică și o nuanță plăcută de aur.
Pasul 4
Lasă bulionul finit să se așeze puțin. Apoi scoateți grăsimea acumulată de pe suprafață și strecurați lichidul printr-un șervețel sau sită.
Pasul 5
Dacă bulionul gătit se dovedește a fi tulbure, este necesar să se introducă un tiraj în el. Treceți carnea de pui printr-o mașină de tocat carne, adăugați la ea oasele și aripile păsărilor. Umpleți-le cu apă rece și lăsați-le cel puțin 2 ore la frigider. Apoi adăugați în carne niște albușuri bătute și sare. Se sotează morcovii, ceapa și țelina separat. În bulionul finit (temperatura sa nu trebuie să depășească 60 de grade), adăugați un tiraj și legume prăjite. Așezați oala la foc mare. După ce lichidul fierbe, îndepărtați spuma și reduceți focul. Gatiti bulionul inca o ora si jumatate. Asigurați-vă că îl strecurați după fierbere.
Pasul 6
Dacă doriți să adăugați cereale, legume, paste, atunci trebuie să le gătiți separat și să completați cu bulion fierbinte gata pregătit. Aceasta este singura modalitate de a-și păstra transparența. Bulionul de pui finit are o culoare galbenă plăcută și o aromă delicată. Acest fel de mâncare este servit pe masă într-un fel special - un fel de bouillon. Crutoanele, crutoanele și plăcintele sunt un mare plus pentru această supă.
