Crema pentru smântână trebuie să fie bine bătută și să-și păstreze forma, așa că trebuie luată cu un conținut ridicat de grăsimi, de obicei 33% sau 35%. Crema se biciuie foarte rece, în timp ce se respectă cu atenție procesul. Când masa albă de sub lamele mixerului se îngroașă, nu mai bate, altfel crema va fi prea grasă și fără gust.
Este necesar
-
- cremă 33%
- gelatină
- zahăr pudră
- nuci
- ciocolată
- cafea
Instrucțiuni
Pasul 1
Cremă cremă.
Se toarnă un pahar de frișcă într-un castron. Așezați cuburi de gheață într-o cratiță adâncă în partea de jos și așezați un castron pe gheață. Începeți să bateți smântâna la o viteză redusă a mixerului, creșteți-o treptat. Într-un jet subțire, se toarnă ½ cană de zahăr pudră în smântână. Crema finită nu picură din lamele mixerului. Așezați crema în pahare largi de vin și serviți imediat. Presară deasupra crema cu ciocolată rasă.
Pasul 2
Crema de smântână și cafea.
Se prepară un pahar incomplet de cafea tare neagră. Când cafeaua s-a răcit, înmuiați 2 lingurițe de gelatină în ea. Se dizolvă gelatina umflată la foc mic. Răcește-l.
Bateți 250 g smântână rece 33%, adăugați 2 linguri sub lamele mixerului. linguri de zahăr. Când crema se îngroașă, se toarnă cafeaua răcită cu gelatină. Se amestecă. Folosiți o cremă pe stratul de tort.
Pasul 3
Cremă de nuci.
Înmuiați 1 lingură. o lingură de gelatină în ½ pahar de apă timp de 30 de minute. Se dizolvă gelatina umflată într-o cratiță peste foc, se amestecă până se dizolvă complet. Se prăjesc nucile sau alunele (100 g) decojite într-o tigaie uscată. Se toarnă într-un castron adânc și se amestecă cu un blender. Se toarnă ½ litru de smântână 33% în nucile măcinate, se adaugă 1 cană de zahăr pudră. Introduceți gelatina dizolvată printr-o strecurătoare. Se bate amestecul rezultat până se îngroașă. Se pune în boluri și se pune la frigider.
