Gustul vinului și al mâncării se influențează reciproc. De aceea este necesar să puteți combina corect o băutură cu mâncare. Un vin analfabet va strica cu ușurință paleta gustativă a unui fel de mâncare, iar o combinație ideală îți va glorifica bucătăria.
Cu ce merge vinul roșu?
În mod tradițional, vinul roșu este servit cu carne roșie. Băutura va merge, de asemenea, bine cu păsări de curte grase și brânzeturi tari. Cu toate acestea, trebuie făcută o combinație mai precisă pe baza tipului de vin.
De exemplu, Beaujolais, Merlot și alte vinuri cu o aromă pronunțată de fructe sunt un adaos ideal la kebaburi, carne la scuipat, pui prăjit, pateuri (inclusiv plăcinte de pește). De asemenea, aceste băuturi se potrivesc bine cu mezelurile și pastele. Vor fi delicioase cu mâncăruri naționale mexicane sau indiene.
Un vin tart cu note strălucitoare de coacăz negru (de exemplu, Cabernet sau Cabernet Sauvignon) este recomandat să fie servit cu curcan prăjit, miel la grătar, rață friptă sau carne de vânat. De asemenea, aceste vinuri vor completa perfect preparatele italiene: lasagne, pizza, paste, spaghete. Dar Pinot Noir cu nuanțe de căpșuni va face o companie excelentă cu tocănițe de carne, pește slab, gulaș și feluri de mâncare orientale.
Chianti-ul roșu ar trebui să fie folosit cu mâncăruri de vânat gătite cu un sos gros. De asemenea, acest vin este ideal pentru carne pe frigărui / grătar sau tocană cu ierburi. Chianti merge bine cu păsările de curte: curcan prăjit sau pui de tutun.
Cu ce feluri de mâncare să servești vin alb și șampanie
Vinul alb este de obicei servit cu un coș cu fructe. Fructele sunt selectate în funcție de tipul de băutură. De asemenea, vinul alb poate fi combinat cu carne de pasăre, pește sau fructe de mare.
Vinurile Chardonnay, Pinot Blanc și Sauvignon sunt de obicei servite cu legume. Gustul acestuia din urmă ar trebui să fie delicat, plăcut, dar pronunțat: va completa perfect o băutură ușoară. De exemplu, anghinarea sau sparanghelul sunt grozave.
Vinurile tinere precum Trebbiano sau Vigno Verde ar trebui să fie completate cu pește la grătar. În mod ideal, produsul va fi selectat din soiuri grase (de exemplu, sardine sau macrou). De asemenea, aceste băuturi pot fi folosite la servirea peștelui în folie.
Un vin alb parfumat cu o îmbătrânire mai lungă se va potrivi cu aproape toate tipurile de pește afumat. Notele fructate strălucitoare de Riesling sau Chablis formează un tandem excelent, de exemplu, cu balcul de somon. Iar Traminerul mai picant și mai bogat, Pinot Grigio (Italia) sau Riesling (Germania) vor sublinia perfect gustul preparatelor preparate folosind usturoiul ca condiment principal.
Șampania este un subtip de vin alb. Este recomandat să-l serviți cu fructe de mare, pește de mare și de râu, caviar. De asemenea, șampania este potrivită pentru aperitivele de pasăre și orice paste. Această băutură poate fi oferită și la desert, completând, de exemplu, înghețată, fructe sau o farfurie cu brânzeturi tari.
