Fasolea este un produs unic și se mai numește și un analog vegetal al cărnii. Unicitatea fasolei constă în faptul că proteina conținută în compoziția sa nu este inferioară în ceea ce privește proprietățile sale nutritive față de proteinele animale, motiv pentru care felurile de fasole sunt atât de bune la post.
Este necesar
- -4 file de cod, cântărind 180 g fiecare
- -100 g păstăi de mazăre
- -5 g ghee
- -100 g fasole rosie
- -100 g sparanghel tânăr
- -bul de pui
- - ierburi și condimente (cimbru, rozmarin, usturoi, semințe de susan, zahăr din trestie)
- -ulei de masline
- pasta miso
- -sos de soia
- -vodcă de preț
Instrucțiuni
Pasul 1
Înmuiați fasolea într-un castron puțin adânc peste noapte, apoi scurgeți, clătiți și gătiți până se înmoaie. Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, într-un castron separat, amestecați 1 lingură. pastă de miso, 2 lingurițe zahăr brun, puțin sos de soia și 4 linguri. dragul.
Pasul 2
Se toarnă marinata peste pește și se lasă aproximativ 3 ore. Într-o cratiță cu apă clocotită, blanch mazărea verde și sparanghelul timp de 30-40 de secunde, apoi scufundați imediat legumele în apă rece.
Pasul 3
Se topește untul într-o tigaie, se adaugă bulion de pui, usturoiul, rozmarinul și cimbru și se fierbe la foc mic până la vâscos. Puneți fasolea, mazărea și sparanghelul într-o tigaie și fierbeți câteva minute în untul gros rezultat, cu adăugarea de usturoi și condimente.
Pasul 4
Puneți tigaia deoparte de pe aragaz și acoperiți. Se prăjește codul pe ambele părți, se adaugă aici un vârf de semințe de susan și puțină zahăr de trestie. Puneți peștele într-un vas de copt și puneți-l la cuptor timp de 8-10 minute, preîncălzindu-l la 180 de grade. Se servește amestecat cu legume.
