Delicios și ușor de preparat, carnea de porc este bogată în zinc, magneziu, vitamina B12 și lizină. Grăsimea prezentă în compoziția acestui tip de carne încălzește corpul și se recuperează bine. Includerea porcului în dietă întărește oasele și sistemul cardiovascular.
Pentru a face o ruladă consistentă de burtă de porc, veți avea nevoie de următoarele produse:
- 1 - 1,5 kg burta de porc;
- 2 morcovi;
- 1 cap de ceapă;
- 1 frunza de dafin;
- 12 mazăre de piper negru;
- 1 buchet de mărar;
- piper negru;
- sare.
Se curăță morcovii și ceapa, se spală și se taie bucăți mari. Spălați mărarul, uscați-l pe un prosop de hârtie și tocați-l mărunt. Clătiți pieptul de porc, tăiați filmul și îndepărtați coastele. Se condimentează cu sare și piper, se rostogolește (cu pielea în sus) și se leagă cu fire.
Așezați ruloul într-o cratiță și acoperiți-l cu apă clocotită. Adăugați morcovi, ceapă, frunze de dafin, boabe de piper și gătiți timp de 2-3 ore sub un capac închis.
Apoi transferați sulul pe o placă de lemn, îndepărtați firele, tăiați pieptul în felii de aproximativ un centimetru și așezați-l pe un vas rotund în rânduri, astfel încât fiecare bucată să acopere aproximativ o treime din cealaltă. Se ornează cu mărar tocat și se servește.
Rola de porc poate fi preparată conform unei alte rețete, care va necesita:
- 500 g file de porc;
- 500 g untură de porc sărată;
- 500 g brânză tare;
- 1 pahar de miez de nucă;
- piper negru;
- sare.
Clătiți fileul de porc, îndepărtați filmele și grăsimea. Bateți cu un ciocan de lemn, apoi piper și sare. Se acoperă cu felii de slănină sărată. Deasupra acoperiți cu un strat de bucăți de brânză feliate subțire și nuci tocate mărunt.
Rolați ușor totul și legați cu un fir gros. Se așază pe o foaie de copt și se coace în cuptor la 200 ° C până se înmoaie. După aproximativ o oră și jumătate, scoateți ruloul de porc din cuptor și răciți, apoi scoateți firele și puneți carnea pe un vas.
Pentru a pregăti o ruladă de porc cu ciuperci, trebuie să luați:
- 500 g file de porc;
- 150 g de ciuperci fierte;
- 3-4 ouă fierte;
- 2-3 catei de usturoi;
- 2-3 linguri. l. pasta de tomate;
- ulei vegetal;
- piper;
- sare.
Clătiți carnea de porc, uscați-o, apoi tăiați-o și bateți-o ușor cu un ciocan de lemn, formând un strat gros de unu și jumătate până la doi centimetri. Condimentați carnea cu sare și piper. Se acoperă cu ciuperci fierte tocate mărunt, usturoi tocat și jumătăți de ouă fierte.
Rulați ușor carnea cu umplutura sub formă de sul și trageți strâns cu sfoară sau fir gros. Așezați ruloul de porc într-un prăjitor uns, ungeți carnea cu pastă de roșii și coaceți-o într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de o oră și jumătate.
