Germania are, de asemenea, propria sa versiune a desertului cu caș. Dacă în versiunea clasică folosim cremă de brânză, atunci quarkul joacă rolul de umplere!
Este necesar
- Pentru elementele de bază:
- - 150 g făină;
- - 0,75 linguriță praf de copt;
- - 55 g zahăr;
- - 15 g zahăr vanilat;
- - 1 ou mic;
- - 75 g unt.
- Pentru umplerea cu caș:
- - 3 ouă;
- - 115 g zahăr;
- - 565 g de quark;
- - 1 pachet de zahăr vanilat;
- - coaja unei lămâi mici;
- - 190 ml lapte;
- - 40 g amidon de porumb.
Instrucțiuni
Pasul 1
În primul rând, ar trebui să pregătiți o formă cu un diametru de 20 cm, căptușind fundul cu hârtie de copt și ungând părțile laterale cu unt topit.
Pasul 2
Untul pentru bază trebuie să fie înmuiat: scoateți-l din frigider cu aproximativ 40 de minute înainte de gătit. Când devine moale, amestecați cu cele două tipuri de zahăr până la pufos. Apoi adăugați oul și bateți din nou bine.
Pasul 3
Se amestecă ingredientele uscate: făina și praful de copt separat. Se toarnă în amestecul de unt și se frământă rapid aluatul. Înfășurați-l în folie de plastic și dați-l la frigider timp de 60 de minute.
Pasul 4
Pentru a pregăti umplutura, împărțiți ouăle în albușuri și gălbenușuri. Bateți primul până la vârfuri stabile cu o treime din rata zahărului și amestecați gălbenușurile cu coaja rasă a unei lămâi mici, restul de zahăr (atât simplu cât și vanilat), quark și lapte până se omogenizează (fac asta cu un robot de bucătărie pt. 1-2 minute) … Apoi adăugați amidonul și amestecați rapid din nou. Ușor, folosind o spatulă, combinați albul cu amestecul de gălbenușuri.
Pasul 5
Setați cuptorul să se preîncălzească la 170 de grade. Scoateți aluatul din frigider și frământați-l în formă, formând părțile suficient de înalte. Puneți masa de caș în interior și trimiteți-o la cuptorul fierbinte. Coaceți timp de 1 oră 10 minute, apoi lăsați să se răcească în cuptor fără a deschide ușile. Apoi trimiteți-l la frigider peste noapte și serviți-l rece!
