Untura sărată este o gustare delicioasă, consistentă, populară în multe țări. Nu este ieftin în magazin. Cu toate acestea, dacă gătești singur untură, va fi mult mai economic, mai sănătos și mai gustos.
Cum se alege untura pentru sărare
Cumpărarea unturii de porc este ușoară, dar deseori dură. Pentru a nu arunca bani pe scurgere, puteți găti singur untură sărată. Acesta este un proces elementar. Este mult mai dificil să alegeți untură de înaltă calitate. Primul produs din carne care se întâlnește cu siguranță nu va funcționa. Trebuie să luați slănină albă sau ușor roz. Structura trebuie să fie omogenă, densă, fără incluziuni libere. Aroma slăninii potrivite este puțin dulce.
Untură de sare în saramură
Untura sărată conform acestei rețete se dovedește a fi foarte parfumată, fragedă, se topește în gură. Este mai bine să nu vă limitați și să luați o bucată mare de slănină deodată. Cu siguranță nu va minți, va fi mâncat instantaneu.
Ingrediente:
- untură proaspătă;
- 2 capete de usturoi;
- 1 l. apă;
- 4 linguri. l. sare;
- 6 frunze de dafin;
- 1 linguriță boabe de piper negru;
- 10 mazăre de ienibahar.
Instrucțiuni de gătit
- Se toarnă apă caldă într-o cratiță. Se adaugă sare, frunze de dafin, piper negru și ienibahar. Pune viitoarea saramură pe aragaz. Aduceți lichidul la fierbere. Gatiti 3 minute.
- Se răcește saramura la temperatura camerei.
- După aceea, trebuie să verificați dacă este suficientă sare. Nu trebuie să gustați saramura. Puteți înmuia un ou de pui curat în el. Dacă plutește, sarea este pe măsură. Oul se scufundă - este puțină sare.
- Este necesar să pregătiți grăsimea. Este important să răzuiești pielea cu un cuțit sub apă curgătoare. Acest lucru va elimina toată murdăria.
- Uscați slănina cu un prosop de hârtie.
- Tăiați slănina în bucăți mari.
- Curățați usturoiul. Tăiați cuișoarele în felii subțiri.
- Puneți puțin usturoi pe fundul unui borcan curat. Blat - bucăți de slănină.
- Umpleți borcanul astfel încât să existe usturoi între fiecare strat de slănină.
- Se toarnă untura cu saramură cu condimente. Închideți cu un capac din nailon. Lăsați borcanul la temperatura camerei timp de două zile. După aceea, trebuie să trimiteți recipientul la frigider pentru încă 2 zile.
-
Scurgeți saramura din borcan, nu veți mai avea nevoie de ea, luați slănina. Trebuie uscat cu prosoape de hârtie.
Imagine - Puneți slănina într-o pungă, puneți-o în congelator. După răcire poate fi servit.
Acest untură în saramură va deveni o gustare tradițională de familie, care va încânta atât adulții, cât și copiii. Slănina sărată se potrivește bine cu cartofii fierți, pâinea neagră, usturoiul și ceapa.
Sfaturi utile! Această slănină este perfectă pentru sandvișurile originale. Pentru a le prepara, trebuie să răsuciți slănina cu o mașină de tocat carne, adăugând 1 cățel de usturoi și mărar proaspăt. Masa parfumată se întinde pur și simplu pe o bucată de pâine neagră sau cenușie. Se dovedește a fi un aperitiv uimitor, din care este imposibil să te rupi.
