Untura este un produs minunat, gustos. Dar puțini oameni știu că există o mulțime de modalități de sărare a slăninii. Deosebit de deosebită dintre ele este sărarea "de damă" în saramură, untura se dovedește a avea un gust delicat și poate fi păstrată destul de mult timp.
Este necesar
-
- Gras
- Apă
- Sare
- Condimente (negru și ienibahar
- frunza de dafin
- chimen
- anason
- cardamom
- coriandru)
- Usturoi
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru a pregăti saramura, avem nevoie de o cratiță, apă, sare, usturoi și piper negru.
Se toarnă 1, 7 pahare de apă într-o cratiță, apoi se toarnă 1 pahar de sare de masă și saramura se fierbe timp de 10 minute. Apoi saramura este răcită la temperatura camerei.
Pasul 2
În timp ce saramura fierbe, usturoiul este curățat și împărțit în cuișoare. Cinci cuișoare vor fi suficiente. Cel mai bine este să sfărâmați fiecare cuișor cu un cuțit.
Pasul 3
De asemenea, este mai bine să zdrobiți condimentele, dar nu cu un cuțit, ci între două lingurițe, după ce ați așezat mazărea într-un șervețel, astfel încât ardeiul să nu se împrăștie în bucătărie.
Pasul 4
Apoi, usturoiul, condimentele zdrobite sunt plasate în apa sărată răcită, iar ingredientele sunt amestecate în saramură.
Pasul 5
Untura în saramură se sare cel mai convenabil într-un borcan de sticlă. Prin urmare, bucățile de slănină pre-tăiate sunt pliate într-un borcan și umplute cu saramură pregătită. Untura de sărat ar trebui să aibă loc într-un loc rece, astfel încât borcanul să fie la frigider cel puțin o săptămână. Dar este mai bine să nu închideți strâns capacul, grăsimea ar trebui să „respire”.
Pasul 6
După ce untura este sărată, se scoate, se usucă, se presară cu condimente la alegere și se păstrează în congelator pentru o perioadă foarte lungă de timp.
