Pentru a pregăti pilaf, gospodinele moderne nu trebuie să aibă în bucătărie cazane imense din fontă. Datorită prezenței unui multicooker, puteți găti pilaf delicios și sfărâmicios foarte repede și fără probleme!
Caracteristici de gătit pilaf într-un multicooker
Rețeta și gustul pilafului gătit într-un multicooker diferă cu siguranță de pilaful clasic făcut la foc deschis. Însă multicookerul vă permite să economisiți mai mulți nutrienți în vas și se folosește mult mai puțin ulei pentru prepararea acestuia. Pilaf se dovedește a fi mai puțin hrănitor, dar mai aromat și mai delicat la gust.
Ingrediente
- 400 g carne de porc (pulpa)
- 1 cană de orez (soiuri cu cereale lungi: basmati, iasomie, dev-zira)
- 1 ceapă
- 1 morcov
- 50-70 ml ulei vegetal (inodor)
- 1 cap de usturoi
- 1 lingură amestec de condimente (chimen, coriandru, șofran, turmeric, afine, piper negru și roșu, busuioc)
- Sarat la gust
- 1 pahar de apă
- verdeaţă
Pregătirea
- Dacă aveți carne de porc slabă, puteți adăuga o pulpă o bucată de armătură sau două sau trei bucăți de slănină obișnuită. Cea mai bună alegere este un gât de porc sau omoplat. Puteți folosi carne de la animale tinere și adulte.
- Spălați carnea în apă rece, uscați-o cu un prosop de hârtie și tăiați-o cubulețe mici.
- Curățați și spălați ceapa și morcovul. Tăiați ceapa în jumătăți de inele mari. Tocăm morcovii în fâșii.
- Porniți multicookerul, setați modul „Fry”.
- Se toarnă ulei vegetal în bolul multicooker. Când uleiul este fierbinte, puneți bucățile de porc pregătite în el și închideți capacul multicookerului.
- După 5-7 minute, când carnea este ușor rumenită, sărăm carnea de porc și condimentăm. Se amestecă bine și se închide capacul. Nu sare niciodată carnea înainte de rumenire, deoarece sarea determină pierderea umezelii din carne și se poate usca. Puteți sără după ce apare o crustă aurie pe suprafața porcului.
- Călește carnea de porc condimentată timp de 15 minute, apoi adaugă ceapa și amestecă din nou.
- După 5 minute, adăugați morcovii tocați, amestecați și prăjiți legumele cu carne timp de 5-7 minute.
- Clătiți orezul sub apă rece.
- Se amestecă din nou carnea prăjită cu legume, opriți modul „Fry” din multicooker.
- Presară orezul spălat peste carne și legume și aplatizează-l cu o lingură.
- Se toarnă 1 pahar de apă (pentru a găti pilaf într-un multicooker, raportul dintre orez și apă ar trebui să fie 1: 1). Așezați capul de usturoi în mijlocul vasului.
- Închideți capacul multicookerului și selectați modul „Pilaf”. Timpul de gătire a pilafului de porc într-un multicooker depinde de cantitatea de produse și de modelul aparatului, dar în medie durează aproximativ o oră.
- Când semnalul sună despre sfârșitul gătitului, nu vă grăbiți să deschideți capacul și să gustați pilaful. Vasul își va dezvălui aroma și gustul mai bine dacă îl lăsați să fiarbă sub capac timp de 10-15 minute.
Pilaf este servit cu salată proaspătă de legume și ierburi.
