Puțini ar refuza un astfel de fel de mâncare ca manti. Aluatul corect este cheia succesului acestui fel de mâncare. Cu aluatul clasic, manti va deveni suculent și gustos.
Este necesar
- Pentru testul clasic Manti, veți avea nevoie de:
- -1 pahar de apă;
- -500 grame de făină;
- -1 ou de pui;
- -1 vârf de sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți un recipient adânc pentru a face aluatul. Cernem făina într-un recipient, de preferință de mai multe ori. Făina cernută este saturată cu oxigen, făcând aluatul moale și elastic, ceea ce înseamnă că vasul va fi mai gustos ca urmare. În plus, la cernere, făina este curățată de resturi care ar fi putut pătrunde în ea în producție.
Pasul 2
În centrul făinii, faceți o depresiune în care adăugați un ou, un praf de sare (după gust) și turnați în apă caldă.
Pasul 3
Amestecați totul bine de fiecare dată cu o porție mică de făină.
Când aluatul este suficient de ferm pentru a fi scos din recipient, continuați să frământați cu mâinile pe masă, tot într-o singură direcție. Presară masa cu făină. Acest lucru este necesar pentru ca aluatul să absoarbă bine făina și să devină moale și elastică. Frământați pe masă cel puțin 15 minute. Aceasta este o lucrare lungă și dureroasă. În fiecare minut aluatul va deveni mai moale și mai elastic. Lucrul cu un astfel de test este o plăcere, deoarece se dovedește a fi ascultător. Aluatul poate fi întins destul de subțire, deoarece este foarte elastic.
Pasul 4
Puneți aluatul finit într-un recipient, acoperiți cu folie alimentară și lăsați să se odihnească timp de aproximativ 20 de minute. Aluatul se va așeza și va deveni mai moale și mai fin la atingere. Glutenul este activat. După acest test, puteți lansa, așeza umplutura și sculpta manti. Ieșirea este de aproximativ 25 - 30 manti de dimensiuni medii.
Pasul 5
Serviți manty fierbinte, cu smântână, unt sau orice alt sos preferat.
