Pregătește acest delicios și delicat tort de clătite pentru cei dragi. În loc de mere, puteți folosi orice alte fructe, fructe de pădure sau nuci.
Este necesar
- 15 clătite conform oricărei rețete (principalul lucru este că clătitele sunt subțiri și elastice);
- 500 g mere;
- zahăr - după gust (în funcție de aciditatea merelor);
- 1 linguriță scorţişoară.
- Pentru crema de ciocolată:
- 500 ml lapte proaspăt;
- 4 gălbenușuri;
- 100 g de ciocolată;
- 30 g zahăr.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătirea cremei. Frecați bine gălbenușurile cu zahăr. Încălziți laptele aproape la fierbere, dar nu îl fierbeți. Urmărim îndeaproape! Se toarnă lapte fierbinte în gălbenușuri, bătute cu zahăr, în porții mici. Facem acest lucru foarte atent, după fiecare porție de lapte turnat, amestecăm bine, astfel încât să nu obținem o omletă. Se toarnă amestecul înapoi în cratiță și se pune pe un foc mic. Gatiti amestecul pana se ingroasa, amestecand continuu. Nu opriți niciodată amestecarea cremei, altfel ar putea arde sau ondula. De obicei durează aproximativ 10 minute pentru ca amestecul să se îngroașe.
Pasul 2
Rupeti ciocolata bucati mici si adaugati-o in crema inca fierbinte. Să lăsăm crema să se răcească și să începem cu merele.
Pasul 3
Curățați merele și tăiați-le în cuburi mici. Topeste untul intr-o tigaie si pune merele pe el. Adăugați zahăr (dacă utilizați mere dulci, atunci este suficientă o lingură de zahăr, dar dacă merele sunt acre, atunci veți avea nevoie de mai mult zahăr). Acoperiți tava cu un capac și fierbeți mere la foc mediu până se înmoaie. Acest lucru poate dura între 5 și 15 minute, în funcție de soiul de mere. Adăugați scorțișoară la merele înăbușite și lăsați-le să se răcească. Între timp, să începem să asamblăm tortul.
Pasul 4
Ne asamblăm tortul stivuind clătitele unul peste celălalt și perindu-le pe fiecare cu cremă de ciocolată. Ungeți și clătita de sus cu smântână.
Pasul 5
Ultima atingere: pune merele pe tort.
Pasul 6
Puneți tortul la frigider timp de 3-4 ore, sau mai bine peste noapte.
