Banush (sau banosh) este un delicios fel de mâncare transcarpatică făcut din porumb sau făină. Se servește în mod tradițional cu ciuperci prăjite, crăpături, smântână etc. Bucătarii moderni au transformat acest preparat popular într-o adevărată capodoperă culinară. De asemenea, vă oferim să gătiți singuri un banush minunat.
Este necesar
- Smântână - 500 g (15% grăsime);
- Făină de porumb - 1 lingură.;
- Brânză sau feta - 100 g;
- Ceapă - 1 buc.;
- Untură afumată (sau piept) - 200 g;
- Sare, piper măcinat - gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se toarnă smântâna într-o cratiță și se lasă să fiarbă. Dacă smântâna este prea groasă, o puteți dilua puțin cu apă. Sare si piper.
Pasul 2
Se toarnă făina de porumb în masa de fierbere într-un jet subțire. Gatiti banosul la foc mic timp de 5-7 minute, amestecand constant cu o spatula de lemn, astfel incat terciul sa nu arda.
Pasul 3
Tăiați slănina cubulețe. Curățați și tocați ceapa.
Pasul 4
Într-o tigaie bine încălzită, prăjiți slănina până se rumeneste și adăugați ceapa. Se prăjește totul împreună până se înmoaie.
Pasul 5
Frecați brânza sau feta pe o răzătoare.
Pasul 6
Banosh poate fi servit separat: terci, crăpături, brânză rasă. Sau o puteți face diferit: așezați totul în straturi.
Pasul 7
Puneți un strat de terci pe fundul formei refractare, deasupra crăpăturilor, brânză feta și repetați din nou. Trimitem banusul la cuptorul preîncălzit pentru câteva minute.
