Gătitul ficatului în cuptor este o rețetă foarte ușoară care poate fi stăpânită dintr-o singură dată. De regulă, această rețetă este însoțită de cartofi, care trebuie coapte în același timp cu ficatul, precum și de legume proaspete sau coapte.
Pentru a pregăti 4 porții de ficat la cuptor, aveți nevoie de: 600-700 de grame de ficat de vită proaspăt, 4 cartofi mari, 1 ceapă, 3-4 căței de usturoi, sare și piper după gust. Dacă intenționați să extindeți garnitura cu legume coapte, ardeii grași (1-2 buc.), Roșiile (2-3 buc.), Morcovii (1 buc.) Sunt cele mai potrivite.
Ficatul este un produs secundar, prin urmare are un miros tangibil, care mulți nu-i plac, așa că înainte de gătit merită să îl țineți sub apă curentă timp de aproximativ 10-15 minute sau să-l lăsați în apă timp de 30-40 de minute. Apoi carnea trebuie să fie bine uscată, curățată de toate filmele existente și începe să gătească.
Ficatul este tăiat în bucăți destul de mari (6-7 cm lungime). Apoi trebuie condimentat cu sare și piper. Se presupune că folosește o cantitate minimă de condimente cu ficatul pentru a nu strica gustul delicat al produsului. Este permisă adăugarea de piper negru măcinat fin și oregano uscat. Unele gospodine vă sfătuiesc să înmuiați bucățile de ficat în lapte timp de 15-20 de minute înainte de gătit: astfel devine și mai moale și foarte plăcut la gust.
Cartofii trebuie curățați, uscați și tăiați în pene mici. Amintiți-vă că ficatul se va găti mai repede decât cartofii, așa că cartofii trebuie tăiați felii destul de subțiri. Este mai bine să săriți garnitura în avans; puteți adăuga, de asemenea, ierburi și condimente tradiționale pentru cartofi coapte (de exemplu, rozmarin sau coriandru măcinat). Nu sunt necesare sosuri suplimentare, deoarece ficatul, fiind destul de suculent, va înmuia cartofii în sine, cu toate acestea, dacă doriți, puteți adăuga puțină smântână sau smântână grea, preîncălzită într-o tigaie și amestecată cu o cantitate mică de făină de grâu., la vasul gata preparat.
Este mai bine să tăiați legumele pentru un astfel de fel de mâncare în felii mari, să adăugați sare. De asemenea, le puteți umezi cu oțet balsamic pentru un miros ușor. Usturoiul este necesar doar pentru a adăuga aromă vasului; este mai bine să îl tăiați în bucăți mari (de-a lungul feliilor) sau să lăsați feliile intacte. Este important ca usturoiul să fie copt, dar să nu fie carbonizat.
Într-o tigaie convenabilă sau o foaie de copt, ar trebui să așezați cu atenție cartofii, legumele, ceapa tăiată în inele sau jumătăți de inele, usturoiul și apoi să puneți bucăți de ficat deasupra. Apoi tigaia trebuie introdusă într-un cuptor încălzit la 200 ° C și lăsată până când cartofii sunt gata (în medie, 40-50 de minute). Dacă doriți, puteți presăra brânză rasă (obișnuită, tare sau parmezan) deasupra cu aproximativ 10-15 minute înainte de gătit, dar acest lucru este opțional.
Decorați vasul finit cu ierburi. Mararul și coriandrul sunt cele mai potrivite pentru ficat. Dintre băuturile alcoolice, berea ușoară lager funcționează cel mai bine cu ficatul copt, dar cel mai bine este să vă bucurați de mâncare fără alcool suplimentar.
