Boabele sunt o sursă de vitamine. Pot fi consumate proaspete, folosite pentru decorarea diferitelor feluri de mâncare sau recoltate pentru iarnă. Multe gospodine aleg o procedură de îngheț pentru a păstra fructele de pădure pentru iarnă.
În produsele congelate, vitaminele pot fi depozitate în cantități mai mari decât în conservare. Cu ajutorul congelatoarelor, procedura de congelare poate fi efectuată fără probleme.
La ce folosește produsele
Prin înghețarea corespunzătoare a fructelor de pădure și respectarea condițiilor de depozitare, se pot păstra atât beneficiile, cât și un aspect atractiv. Valoarea produselor scade în timpul congelării, dar doar ușor. Carotenul, vitaminele B1 și B2 se păstrează, aproape toată vitamina C rămâne.
Boabele congelate au substanțe mult mai puțin dăunătoare în comparație cu cele proaspete. Cu o exacerbare a bolilor virale, a deficitului de vitamine, utilizarea acestor produse poate ajuta serios. Când sunt incluși în dietă, este posibil să se obțină o cantitate suficientă de nutrienți de origine naturală.
Cum se pregătește o boabă pentru îngheț
Există anumite reguli pentru pregătirea fructelor de pădure pentru îngheț. Numai fructele coapte, nedeteriorate, fără putregai, sunt potrivite pentru această procedură. Cel mai bine este să așezați fructele de padure în congelator nu mai târziu de câteva ore după culegere. Acest lucru îmbunătățește calitatea produsului finit.
Mai întâi trebuie să îndepărtați frunzele, cuiburile de semințe și tulpinile. Boabele moi trebuie manipulate cât mai atent posibil pentru a nu se încreți. Înainte de a fi introdus în congelator, fructele trebuie spălate și uscate bine. Pentru a elimina excesul de umiditate, puteți folosi prosoape de hârtie, pe care sunt așezate boabele după clătire.
Pentru depozitarea produselor congelate, puteți utiliza recipiente din plastic și pungi de plastic de unică folosință care nu au fost utilizate.
Recipientele pentru congelare trebuie să fie de dimensiuni mici. Acest lucru ajută la accelerarea procesului și este, de asemenea, mai convenabil să creați porțiuni convenabile pentru dezghețarea ulterioară. Cantitatea optimă pe porție este de 600-700 g. Recipientele trebuie uscate bine înainte de a turna fructe de pădure în ele, aerul este eliberat din ele. Se recomandă semnarea pachetelor opace.
Cum să congelați diferite fructe de padure
Căpșunile pentru congelare trebuie să fie coapte, mari, fără deteriorări. Boabele trebuie spălate bine, puse pe o tavă și uscate înainte de congelare. Fructele moi pot fi presărate cu zahăr și plasate în forme de porție, apoi plasate în cameră.
Căpșunile pot fi, de asemenea, acoperite cu zahăr sau sirop. După aceea, trebuie păstrat la frigider o zi, apoi amestecat, distribuit în recipiente pregătite și trimis la congelare.
Zmeura nu trebuie clătită înainte de congelare - doar răcească-le punându-le în recipiente. După 3-4 ore în frigider, acoperiți marginile recipientelor cu o folie suprapusă, închideți capacele și puneți-le în congelator.
Pentru murele, trebuie să îndepărtați tulpinile, să le presărați pe un palet din carton și să le înghețați în cameră. După aceea, boabele sunt turnate în pungi, închise și puse la loc în congelator.
Puteți îngheța coacăzele fără a le așeza mai întâi pe un platou - această boabă este destul de densă. Se distribuie imediat în pungi și se pune în congelator.
