Căpșunile supuse tratamentului termic își pierd cea mai mare parte din vitamina C - conținutul său scade de 7-8 ori. Prin urmare, cel mai bun mod de conservare a căpșunilor este înghețarea acestora, lucru care se poate face în mai multe moduri.
Este necesar
-
- Căpșună;
- şerveţel;
- pungi sau recipiente din plastic;
- zahăr;
- acid citric și suc de lămâie;
- suc de fructe.
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți bine cantitatea necesară de căpșuni, îndepărtați frunzele și întindeți-le pe un șervețel pentru a le usca. Apoi împărțiți în porții în pungi sau recipiente de plastic și puneți-le în congelator.
Pasul 2
Puneți căpșunile în piure de cartofi, puneți-le în pungi de plastic în porții, legați bine pungile și puneți-le în congelator una peste alta. Luați un pachet după cum este necesar, dezghețați, amestecați piureul de cartofi cu zahăr și serviți.
Pasul 3
Pune fructele de pădure în recipiente, presară fiecare strat cu zahăr și pune la frigider. Boabele trebuie presărate cu zahăr, astfel încât să aibă o consistență mai moale și să fie ușor separate una de cealaltă.
Pasul 4
Tăiați fiecare boabe în 4 părți, amestecați cu zahăr, așezați pe o tavă, congelați, puneți într-o pungă de plastic și puneți-o în congelator. Această căpșună este perfectă pentru cocktailuri ca gheață sau decor.
Pasul 5
Aranjați căpșunile în pungi, acoperiți cu zahăr și puneți fiecare pungă într-un recipient dreptunghiular. Când aveți nevoie de fructe de pădure, scoateți-le din pungă, tăiați bricheta îngrijită rezultată la discreția dvs.
Pasul 6
Gătiți sirop din 0,5 litri de apă, 0,5 litri de suc de fructe (la discreția dvs.), 300 de grame de zahăr, 5 grame de acid citric sau 1 lingură de suc de lămâie. Așezați căpșunile strâns în recipiente, turnați peste siropul răcit pregătit și puneți-l în congelator. După dezgheț, boabele nu își vor pierde calitățile benefice. Siropul poate fi folosit pentru cocktailuri, iar căpșunile pot fi consumate în forma lor pură.
