Proprietățile benefice ale zmeurii sunt cunoscute din cele mai vechi timpuri. Este utilizat în medicină, cosmetologie, gătit și…. Toate acestea se datorează faptului că această boabe este un adevărat depozit de vitamine și minerale. Din păcate, zmeura este boabe de sezon. Dar vă puteți bucura iarna. Pentru a păstra majoritatea proprietăților utile, trebuie să congelați zmeura corect.
Este necesar
- - tăvi sau tăvi de copt;
- - prosoape de hârtie sau bumbac;
- - soluție salină;
- - recipiente sau pungi de plastic;
- - frigider sau congelator cu funcție de „congelare rapidă” (deși acest lucru nu este necesar).
Instrucțiuni
Pasul 1
Colectați zmeura. Acest lucru trebuie făcut pe timp uscat. Pentru congelare, soiurile cu o pulpă mai densă sunt cele mai potrivite (o astfel de boabe își pierde aspectul mai puțin la dezghețare). Alegeți fructele coapte, nedeteriorate. Zmeurele necoapte sau, dimpotrivă, prea coapte nu sunt potrivite pentru congelare. Congelați zmeura imediat după recoltare, astfel încât să piardă mai puțini nutrienți.
Pasul 2
Curățați zmeura colectată de tulpini, frunze și alte resturi. Așezați-l într-o strecurătoare și înmuiați-l în soluție salină timp de două până la trei minute pentru a îndepărta insectele. După aceea, clătiți fructele de pădure în apă curgătoare. Lăsați-l într-o strecurătoare timp de aproximativ zece minute pentru a scurge apa în exces.
Pasul 3
Pregătiți foi sau tăvi de copt. Acoperiți-le cu prosoape de hârtie (bumbac). Așezați zmeura deasupra lor într-un singur strat. Puneți un alt prosop deasupra. Lăsați acest lucru până când fructele de padure sunt complet uscate. Îndepărtați fructele de pădure periodic, întorcându-le după cum este necesar.
Pasul 4
Când zmeura este complet uscată, transferați-le pe o altă foaie de copt (tavă) acoperită cu folie de plastic. Așezați fructele de pădure astfel încât să nu intre în contact unele cu altele (acest lucru este necesar pentru a nu se lipi la congelare). Așezați tava de zmeură într-un congelator care este setat la funcția „congelare rapidă”.
Pasul 5
După ce zmeura este complet înghețată, scoateți-le din congelator și repede (astfel încât să nu aibă timp să se dezghețe) turnați-le în recipiente sau pungi de plastic pentru depozitare ulterioară. Puteți stoca zmeura congelată în modul normal de congelare.
Pasul 6
De asemenea, zmeura poate fi congelată fără a recurge la aspectul de pe foi de copt. Doar puneți-l în recipiente în care îl veți păstra ulterior și puneți-l în congelator.
Pasul 7
O altă modalitate este de a congela zmeura cu zahăr. Puneți un strat de zmeură într-un recipient congelator, presărați cu zahăr, puneți un strat de zmeură deasupra și presărați cu zahăr. Și astfel alternați straturile până când umpleți recipientul. Ultimul strat ar trebui să fie zahăr.
