Charlotte este cea mai rapidă și mai ușoară versiune de plăcintă cu mere. Adăugarea de brânză de vaci la umplutură îl va face mai satisfăcător. Desertul este diversificat prin condimente: vanilie, scorțișoară măcinată, nucșoară. Charlotte poate fi servită caldă sau rece; este deosebit de gustoasă cu ceai sau lapte proaspăt preparat.
Charlotte de mere cu brânză de vaci și scorțișoară
Un desert copios perfect pentru un prânz de toamnă sau de iarnă. Scortisoara macinata merge bine cu merele. Este mai bine să folosiți fructe din soiuri dulci și acre, cu o aromă bine definită. Brânza de vaci trebuie să fie moderat grasă, fără exces de acid.
Ingrediente:
- 200 g brânză de vaci granulată;
- 200 g făină de grâu;
- 4 ouă;
- 10 g praf de copt;
- 2 mere zemoase mari;
- 3 linguri. l. smântână;
- 150 g zahăr;
- 0,25 lingurițe scorțișoară măcinată;
- 20 g unt;
- un vârf de cuțit de sare.
Spărgeți ouăle într-un castron, adăugați zahăr. Bate masa cu un blender, ar trebui să devină albă și să dubleze volumul. Într-un recipient separat, măcinați brânza de vaci cu smântână și combinați-o cu ouă bătute.
Cerneti faina, amestecati cu separatorul si scortisoara pudra. Adăugați amestecul de făină în porții la caș. Se amestecă ușor amestecul de jos în sus. Este convenabil să faceți acest lucru cu o spatulă largă din silicon.
Ungeți forma cu unt. Curățați merele, tăiați-le în felii și puneți-le într-o matriță în formă de solz. Se toarnă aluatul peste fructele feliate. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și puneți vasul în el. Coaceți Charlotte până se înmoaie. Se răcește ușor plăcinta, se deschide un platou, se taie bucăți și se servește cald.
Gris Charlotte
O opțiune interesantă este Charlotte cu gris. Aluatul se dovedește a fi aerisit și ușor, completând perfect merele suculente și brânza de vaci moale.
Ingrediente:
- 4 mere dulci și acri;
- 200 g brânză de vaci moale;
- 1 ou;
- 0,5 cani gris;
- 120 g unt;
- 0,5 căni de zahăr;
- 1 linguriță zahăr vanilat;
- 1 linguriță praf de copt;
- zahăr glazurat pentru decor.
Bateți oul cu zahăr folosind un blender. Adăugați brânză de vaci moale. Topiți 100 g de unt pe aragaz sau în cuptorul cu microunde. Se amestecă grișul, untul, zahărul vanilat și praful de copt cu cașul și masa de ouă. Se amestecă totul bine, astfel încât să nu rămână bulgări.
Curățați merele, scoateți mijlocul. Tăiați fructele în felii subțiri. Ungeți o matriță refractară cu unt, turnați jumătate din aluat în ea. Întindeți ușor bucățile de mere deasupra și turnați peste aluatul rămas. Așezați câteva bucăți de unt la suprafață.
Pune vasul în cuptorul preîncălzit la 180 de grade. Coaceți timp de aproximativ 20 de minute, ar trebui să apară la suprafață o frumoasă crustă maro aurie. Verificați disponibilitatea Charlottei cu o scobitoare. Dacă, după prindere, rămân pe ea urme de aluat umed, acoperiți matrița cu folie și lăsați la cuptor încă 5-7 minute. Scoateți produsul din cuptor, răcoriți ușor, tăiați în bucăți și presărați fiecare cu zahăr pudră. Serviți cu înghețată topită, frișcă sau cremă de casă.
