Ciupercile pot fi folosite pentru a face o mare varietate de sosuri delicioase și hrănitoare. Una dintre acestea este ciuperca cremoasă. Poate fi servit cu o varietate de feluri de mâncare.
Sos cremos de ciuperci ciuperci
Pentru gătit, veți avea nevoie de următoarele produse:
- 350 g de ciuperci proaspete;
- 20% smântână 150 g;
- 35 g unt;
- 3 linguri. făină;
- putina apa fiarta;
- 2 cepe medii;
- 150 g smântână (puteți lua doar 300 g smântână);
- sare după gust.
Dacă folosiți doar smântână, atunci sosul va fi dulce, iar dacă luați 50/50 cu smântână, sosul va fi acru.
Topiți untul într-o tigaie. Curățați ceapa, tăiați-o mărunt și turnați-o în tigaie. Se prajeste pana se rumeneste. Clătiți șamponurile, tăiați-le în bucăți mici, adăugați la ceapă. Prăjiți-le până se evaporă tot lichidul (acesta este suc de ciuperci și ulei). Apoi sare după gust, adăugați făină, amestecați bine.
Se fierbe puțină apă și se toarnă în sos. Cantitatea de apă depinde de ce sos doriți să obțineți (subțire sau groasă). Încălziți totul la foc mic. Apoi adăugați smântână, turnați smântâna și amestecați.
Sos cremos de ciuperci
Pregătiți următoarele ingrediente pentru a face sosul:
- 150 g ciuperci proaspete;
- 1 cap de ceapă;
- 300 ml smântână 20%;
- 130 g unt;
- 1 linguriță chimen uscat;
- 0,5 lingurițe piper negru;
- 1 linguriță sare;
- verde (mărar parfumat).
Clătiți ciupercile, curățați-le și tăiați-le în cuburi mici. Curățați ceapa, tăiați-o, puneți-o într-o tigaie cu unt pre-topit. Adăugați ciuperci porcini acolo.
Se prăjește ceapa cu ciuperci la foc mic timp de 10 minute. Apoi turnați cu grijă smântâna, sare, condimentați cu piper, presărați cu semințe de chimen. Fierbeți totul timp de aproximativ 6 minute fără a închide capacul, apoi 5 minute la foc mic sub capac. Clătiți verdele, tocați mărunt, presărați sos. Se servește în boluri mici, cu carne și legume.
Delicat sos cremos de ciuperci
Pentru a prepara acest sos, pregătiți următoarele alimente:
- 300 g de chanterelles;
- 2 capete de ceapa;
- 2 linguri. făină;
- 30 g unt;
- 1 pahar de apă fiartă (fierbinte);
- 110 ml smântână;
- 110 ml smântână 20%;
- Sarat la gust.
Acest sos poate fi servit cu paste, cartofi și o varietate de alte feluri de mâncare. Puteți coace chifle de varză umplute, cotlet de porc și cotlete de pui în ea.
Curățați ceapa și tăiați-o bine. Topeste untul intr-o tigaie, adauga ceapa, prajeste-l pana se rumeneste. Clătiți galbenele, tăiați-le mărunt, puneți ceapa. Se prajesc pana devin aurii, tot lichidul trebuie sa se evapore, iar volumul ciupercilor sa scada.
Apoi galbenele, se presară cu făină, sare. Dacă puneți două linguri de făină, atunci sosul va fi ca smântâna în consistență. Dacă există o singură lingură, atunci se va dovedi a fi foarte lichidă. Se amestecă bine, se lasă ciupercile în tigaie.
Turnați ușor apă clocotită în ingrediente, lichidul ar trebui să le acopere, amestecați totul. S-a dovedit a fi un sos gros, păstrați-l puțin la foc mic, doar nu îl fierbeți. Apoi adăugați smântână, turnați smântână și amestecați ușor. Încercați sosul aromat pentru aromă și grosime.
