Cartofii fierți cu ciuperci sunt prezenți de multă vreme pe masa rusească. Delicios, aromat și satisfăcător, poate fi fie un fel de mâncare excelent pentru carne și legume, fie un fel de mâncare independent. Principalul lucru este să-l gătești din ciuperci proaspete.
Este necesar
-
- ciuperci - 300 g;
- cartofi - 500 g;
- ceapa - 1 bucată:
- ulei de floarea soarelui - 2 linguri. linguri;
- ierburi proaspete - 1 buchet;
- sare și piper după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Alegeți ciupercile. Pentru prepararea acestui fel de mâncare, cel mai bine este să folosiți ciuperci porcini sau galbenele - acestea îi vor conferi o aromă unică. Dar oricare altul o va face la fel de bine. Singurele ciuperci care sunt mai bine să nu fie folosite sunt șampanie, deoarece cartofii și ceapa înăbușite le vor copleși gustul.
Pasul 2
Pregătiți ciuperci și legume. Curățați cartofii și ceapa. Clătiți ciupercile cu apă clocotită, apoi spălați-le bine sub apă curentă. Tăiați capetele picioarelor și tăiați ciupercile în bucăți subțiri, mari. Mai mult, cu cât sunt mai subțiri, cu atât va fi mai puțin timp pentru a le pregăti.
Pasul 3
Dacă folosiți ciuperci uscate, înmuiați-le mai întâi în apă fierbinte timp de 30 de minute. Apoi clătiți bine într-o strecurătoare și tăiați-o în bucăți.
Pasul 4
Încălziți puțin ulei de floarea-soarelui într-o tigaie și adăugați ciupercile tocate. Se prajeste pana la jumatate fiert timp de 15 minute.
Pasul 5
În timp ce ciupercile se prăjesc, tăiați cartofii în cuburi și așezați-i într-o cratiță sau stewpan cu puțină apă. Cu cât este mai multă apă, cu atât va fi mai lichid vasul. Puneți oala pe foc și aduceți cartofii la fierbere.
Pasul 6
Odată ce cartofii au fiert, se condimentează cu sare și se reduce focul. După 5 minute adăugați ciupercile sotate și ceapa tăiată cubulețe. Se amestecă totul bine și se fierbe până când cartofii sunt moi. Adăugați niște piper negru și scoateți-l de pe foc.
Pasul 7
Împărțiți vasul în boluri adânci până când s-a răcit. Se ornează cu pătrunjel proaspăt, mărar și ceapă verde. Și apoi servește. Pentru a-l face și mai gustos, așezați murături sau roșii lângă cartofi și ciuperci înăbușite.
Pasul 8
În timpul gătitului, puteți adăuga și câteva linguri de smântână sau maioneză la cartofi. Acest dressing se potrivește bine cu ciupercile, iar culoarea și gustul felului de mâncare devin mai interesante.
